什錦素鍋

akkwong

材料：
5 {! }0 x/ c* A6 K* r& x; K8 ~ 冬粉1把
芋頭塊半碗（約60克）
: ]# F, I1 H( j1 Z 傳統豆腐半塊（約40克）
素火腿2片（約20克）
, ?! [- u* ]6 t9 K8 p6 ~) v! _ 白豆包（未炸過的）半張（約20克）
  r# n8 b7 M: c- y9 { 高麗菜半碗（約50克）
乾香菇2朵
0 L1 d6 G* x9 f- x5 J 金針菇20克
素三絲丸2個（約20克）
8 O" J  L0 q( C3 e, I6 s 玉米半根
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調味料：
: _. `9 v" {2 n! j. w; [& q/ D 鹽適量
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作法：
1.冬粉放入冷水浸泡至軟；豆腐用冷開水沖淨，切成塊狀；素火腿，切成片狀。
! m+ w* }7 R+ a; U7 Y2.白豆包用溫水洗淨；高麗菜洗淨，剝成塊狀；香菇泡水至軟，切成條狀。
3.金針菇切除根部硬蒂，用清水多洗淨三次；素三絲丸洗淨。
0 Y4 \' [8 k. S+ B- l& @4.全部的材料（除了冬粉之外），放入砂鍋中，加入滿水煮沸，轉小火續煮約5分鐘至材料全熟。
5.再放入冬粉煮熟，加入鹽調味即可食用。

: f& B0 J9 H2 r 營養小叮嚀：
1.吃素者也可以有營養豐盛的一餐，不需要繁複的烹調，只要簡單的蔬菜與數樣配料，一人份的涮涮鍋就可以上桌了。
2.素食者的優質蛋白質來源主要是黃豆製品，只要不是一整顆的黃豆，豆製品的普林含量和葷食的瘦肉差不多，尿酸高者仍可以適量食用。