醉虾[5P]

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2 n6 \" [# d: F3 q工艺：腌
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4 u0 N% K# j' {难度：初级入门
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人数：2人份

% ]2 p. G; Z0 P: B) ^' ~口味：咸鲜味
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0 v9 R, [! q4 f4 C" X! R4 Z准备时间：60分钟

烹饪时间：<15分钟
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“要说吃这个醉虾，还真是让一部分人有点胆怯！第一次吃时，看着那还在跳动的小家伙，没敢吃，现在想想真是有点后悔。后来，在老公朋友家吃了自己他们自己做的醉虾，感觉很干净，而且都是好小的个头，就尝了口，结果还真特别，酒香充满着你整个口中，一个脆脆的滑滑的小东西，一声清脆，似乎有些惨忍，但于其说人们要吃他的味道，不如说这是一种刺激过程的享受！”
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主料：河虾250克

6 n; N' H9 c4 y" ~) V  h9 c) y2 [调料：酱油2汤匙葱5克白酒10克花雕酒10克白糖1/2茶匙香菜5克

醉虾的做法
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* y  l  F1 m2 ^& b! P, s1.活河虾，把死的挑出去，用水冲洗河虾，反复冲几遍
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% v8 C1 q1 K8 Z1 d8 r2.将虾放入盆中，倒入白酒和花雕酒，加入两片姜，防止小虾跳出来，用纱布盖在上面，大约30分钟
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3.准备沾料，糖、葱、香菜、酱油；葱、香菜切碎，加入酱油，少许糖，也可放些芥末

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烹饪技巧
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1、河虾会有很多泥，所以可多冲洗几遍；

2、死虾一定要挑出来，海鲜死的会产生毒素，这样的就更不能生食了；
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3、吃的时候要沾些调味汁，最好是姜蒜芥末类的；

4、花雕酒泡出来的会更香些，因为家里剩的不够了就加了些白酒。
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