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1、炒菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。
: K$ e2 K% C. S$ a" I0 |2、炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。 Y0 _- }. \. t: j. D5 v1 F& m* Y$ |
3、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口。
, S/ p8 b/ {, p4、豆腐下锅前，可先放在开水里浸渍一刻钟，这样可清除泔水味。 : Q, s! k- W4 J
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發表於 2022-8-3 00:59:02