家常青椒鳝丝[19P]

huhao740329

家常青椒鳝丝[19P]““小署黄鳝赛人参”，趁着这会儿，赶紧补起来。”用料
主料

  [' P8 z1 [3 Q8 P: [, V2 H! K0 O黄鳝500克

青椒1只
9 h7 c% k$ x- r  \% g9 ~辅料
# A, y) F7 }; G' x6 r: v盐2克
. Z7 ]+ E- Z( ?& d料酒5克
姜3克
4 }% F# R" z7 G- R蒜5瓣
老抽4克
香油3克
植物油适量
: _3 L/ q" L& X2 y$ {: [3 {生抽3克
: U" N. a! s: b9 b/ L: y家常青椒鳝丝的做法
1.
黄鳝洗净，剔去骨头。我请商家处理干净再买的。
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$ y( A' v# B7 J! J) s9 Y2.
4 h  H7 @6 D7 m' v- x将黄鳝肉切成丝，长度随意。

# ~' x& T0 l- G, Z: X4 q( q3.
青椒洗净，切成丝。
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4.
, h% }! U& N+ D# J3 M炒锅中倒入适量植物油，烧热。
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) Y2 |. w; e8 X  Q6 H5.
下入姜丝，爆香。

6.
倒入鳝丝，翻炒一下。
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3 y, ^! a" j. v$ ?7.
8 W3 r+ \9 F% J$ v1 `" u倒入适量料酒，翻炒至鳝丝变色。
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8.
) g+ D' z7 J+ x! w然后倒入老抽调色。

# D8 \. s+ k% h7 e2 Z" D) I9.
" ~% c) A$ s- t7 P& R* @/ Z再将青椒丝倒入其中。

5 K8 P+ X  z, e( M% l10.
加入蒜瓣，翻炒一下。
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11.
倒入一小碗清水。大火煮开，转小火继续煮一会儿，至黄鳝熟透。
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: o1 K2 {: o( d4 d0 r2 U2 E12.
然后倒入适量生抽。
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13.
- n9 w+ X' Y5 y- _* I加入白糖。
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8 |. e0 q/ ~* p* w, D, q14.
9 U8 J4 }* A& r# u( z5 ^' f- d加入盐调味，大火收汁。
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15.
. ?1 H0 N) e% S出锅前，淋入香油，盛出即可享用。


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" U  n! _8 D9 e9 Y- i! [4 k, r1 Q烹饪技巧
$ @7 W  `. o( z+ _# _" h黄鳝可能有寄生虫，所以一定要加些水煮熟透才可以食用。
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