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“鸡中翅,肉质鲜嫩,营养丰富,烹饪方法也是多种多样。用鸡中翅做的辣子鸡,皮香肉嫩,加上炸香的花生米,香辣美味,回味无穷。” : c i) L# R0 E
食材明细
. C9 r! I9 z! M5 f9 d3 m" r8 M4 i, w
- 鸡中翅 500克
- 花生米 50克
- 油 100毫升
- 盐 2克
- 生抽 30毫升
- 料酒 20毫升
- 生姜 适量
- 小葱 适量
- 香菜 适量
- 干辣椒 30克
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- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
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S; P5 J2 s% n7 f. i% Y辣子鸡中翅的做法步骤
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准备鸡中翅和花生米 - 4 C: F7 ] n" J# d3 e
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准备调料,干辣椒剪成段 -
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鸡中翅洗净后切段,把料酒,盐,葱,生姜,生抽一起加入拌匀腌制2小时 -
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$ }$ E/ p7 n. R. ^; l2 p' I1 Z冷锅冷油,把花生米倒入炸香后捞起 - 6 g8 `9 c# l' d" y# d1 L: P
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) {- i1 G% [0 X! V0 O# j Z' x2 G再把腌制好的鸡中翅捞起加入 -
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( B5 v. B: q" F0 Z# C& I5 o炸至酥脆后捞起控油 -
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8 h( V1 B9 C. O2 V. g留底油把干辣椒倒入不断的翻炒出香味 - . r- b8 k, ?5 Q+ B O& H$ A& A: o2 ^
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. N, W- j3 ^$ l L( ^再把鸡中翅和花生米一起倒入翻炒片刻熄火出锅 - 1 w8 e7 P6 x9 A* t, _* i
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盛出后加入香菜即可享用$ \# _9 X& C8 q/ S" @% ^& y! l
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小窍门" r7 H+ M( K4 _( y- \) t
1.各家的口味不同,请按照自家的口味调整; i8 _2 f" P2 t% u4 k: C
2.花生米一定要冷锅冷油下锅,等油温升高了花生米也香了
- \* P' C7 d+ D, m9 j9 I- M3.辣椒的量按照自家的喜好增减 : @0 j S) U) X1 R, j
使用的厨具:炒锅
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