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田园沙拉[8P]工艺:其它工艺% Z8 ^% o1 Z* ~6 N! X
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难度:初中水平
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4 |$ F+ n& U6 {8 H/ d人数:2人份7 f. J4 g) Q& l- \6 s
* J2 v: w5 d( g1 ^" N口味:咸鲜味
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准备时间:30分钟
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+ @. F- ]: v$ h5 N烹饪时间:<10分钟
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/ `6 I+ R3 Y4 l- d' Y; C& r) K“蛋饼蓬松,鲜嫩,即使蛋饼凉了,口感依旧软嫩。蛋黄与沙拉酱混合时,需要分次加入沙拉酱,搅匀后再加下一次,这样更容易将其搅拌均匀,成品更细腻。最后表面淋些许沙拉酱,配菜装饰,享受视觉带来的幸福感吧。”
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# }9 B7 P, B/ V( Y0 R: G* G4 i主料:鸡蛋2个面粉2汤匙茄子(紫皮,长)2个圣女果8个4 U, o: G( ?! q) g6 G2 w( G; w
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辅料:黑豆苗1小把, G' b; `# O+ r2 C8 ~1 N, ]3 u
/ i. S6 o, o; ~- @1 n! x! w' r调料:食盐1/2茶匙蒜半头色拉酱1包植物油1汤匙
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- R+ `/ o! z0 Z$ B8 k田园沙拉的做法 o- G: B& |$ t
* `& I1 J% {3 H/ q4 z1 ^4 H# V3 m, r1.准备食材
, ^) `" Y% M }$ X6 u3 j. [4 A3 S" m7 U! g* ^: d' I
2.茄子切小块、大蒜切厚片
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3.煎锅烧热植物油,小火煎熟茄子,放入蒜片% b+ ~9 j: x ~4 i3 [: x
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4.盛出煎好的茄子,放入圣女果,等大蒜煎好与圣女果一起盛出备用
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4 W. T2 ~$ l1 L# e( Q$ W3 ]5.将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开,蛋黄加入色拉酱的1/21 i* d; M$ N3 ~) q/ v' f
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6.充分搅匀3 Q c) j8 D) v+ Z6 x
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7.再加入另外1/2,再次搅匀
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8.再将打散的蛋清倒入2 K" \6 E# ?" b3 d. }) |7 j
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: X* U$ b- G6 r( B% N s9.蛋液中加入少量面粉,拌匀至无颗粒* G K0 ]0 U6 u4 B+ u$ u& u0 n
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10.小火将蛋饼煎熟
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. m. H8 e1 A2 S6 v' [' ^ j. \11.这样处理的蛋饼,既薄又容易成形6 S: B4 ]4 y" l) X0 x7 ^' O
3 O1 E. C& K. m% r. T12.挤上色拉酱,摆上焯过水的黑豆苗即可2 ~, X( j7 }+ \" D% E
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