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[海鮮類] 温拌海螺[7P]

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發表於 2017-4-25 15:30:28 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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温拌海螺[7P]
. W& h5 O: q) o" A( r
* a+ q  }% f* l3 ?& e9 c烹制方法:" D$ k: ^" {) Y
主料:海螺 6个  青红椒 各1个4 z( S- h% R( x& O# n$ a
辅料:盐 3g  糖 5g  生抽 10g  鱼露 10g  米醋 15g  香油 适量# _( B- e8 w  r$ e0 C
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1 青红菜椒洗净,切成丝。大葱和老姜分别切成细丝。香菜切段。/ m1 `3 M, @+ f

  c* p. x) X# v
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2 H/ V+ V- Y1 P! u2  用冷水洗刷海螺外壳,去掉表面杂物。大火烧开蒸锅中的水,放入海螺蒸12分钟。3 w5 o; e/ ]2 c: \7 v  Q

' v& }; G# c/ h+ y0 @0 y% B
9 @$ G; B) j" O% Y
0 v7 G6 c% I: v) m: B3 取出海螺肉,去掉后部的内脏(黑色部分),将海螺肉切成薄片备用。, U/ f9 f  c$ j; u$ I# ^5 ]

: Z5 B' P* m% h # K7 m2 T" u+ ~9 l5 A
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4  香油、生抽、盐、鱼露、米醋、白糖调成汁。
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' u2 T# b. I# n1 o2 q9 Q5 E5  将海螺片、青红椒丝、葱丝、姜丝,香菜段放入碗中。, t6 l: x, Y1 C. \0 S

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/ a" l8 T9 @: q; J' a+ j6 倒入调入料汁拌匀即可。

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