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[飯廳推薦] 【葉癮評饗】二郎系的男子漢大鳥胃拉麵!

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發表於 2017-2-18 23:12:39 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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雖然我一向對拉麵很有愛,今天介紹的『雞二拉麵』也從還沒開幕就有聽到消息,( S. V* \  J! Z
但說實在,我原本完全沒有想來試試的感覺,' f0 F6 ^% b( m3 B2 U" u
一來是店家外觀那尊雞的公仔,一直讓我想到香雞城跟丹丹漢堡….
, g- w6 N& S/ V# W* t) F4 }再來是『雞二拉麵』的口號「雞二就是大,從小吃到大」,讓我有股80年代感…
7 P( S. A" u4 e6 j+ ?- ~5 y好啦,我承認我是先入為主的外貌協會XD2 E5 a& d! |2 L
但真的從外觀、裝潢、口號、行銷方式,也不是說不好,但就無法讓我跟"“拉麵”“聯想在一塊啊XD2 ^' u0 z0 M6 T0 \2 X% }
後來會讓我改變想法,固然麵友們的好評是一部份,主打「二郎系拉麵」也引起我的興趣,7 R4 T) S8 O1 h( {& I' a' i
但其實最後一根稻草還是那寬版麵體,我還真沒看過台灣哪家拉麵用這種麵體的,' R$ _  W3 f! k# V0 {' P1 k8 }% ?
趁著這天收工後,就從華山走來文昌街試試『雞二拉麵』吧! . W3 G& o. j7 w$ N" x! z
沒唬爛吧,把文字拿掉跟你說這賣手扒雞、炸雞還是漢堡你也會信吧。4 T. r7 R: o8 s# y4 \# t9 ?/ v# y8 g, @
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入店後的裝潢也很特別,紅黃鮮明的色調跟一般日本拉麵店的淡雅風格有非常大的差別,
8 q: x7 D% d6 M* }" X. [『雞二拉麵』裡最有拉麵店感覺的,大概就那台自動售票機吧,跟山嵐拉麵頗為相似。# }, F* y- A& A' B- {  n7 D
店裡也提供外帶的服務,配料一碗、拉麵淋上肉燥一碗、湯一碗,
* T1 [& X5 [3 m, h2 n% B; G' K很特別,但也因此要多收外帶的容器費。
$ H- p- _$ J' Y  z. q, i菜單
+ n) V" R# e5 k$ j# Y( G桌上有菜單跟吃法教學,但其實菜單也不大需要了,因為入座前都已售票機點好餐了。
. V' E9 v! C" x2 C: ^' r這邊來跟大家聊聊「二郎系拉麵」好了,坦白說我愛吃拉麵但懶得去研究拉麵文化,所以「二郎系拉麵」我先前僅止於聽過,但也不曉得其意思。" \! Z% s) X3 c- h, Y( W- @6 u
『雞二拉麵』店名來自雞白湯的”“雞”“字、二郎拉麵的”“二”“字,有點跟「二郎系拉麵」致敬的味道在。
7 G, \" X& a3 i/ n/ A1 A  y後來從網路上找了些資料,我簡單幫「二郎系拉麵」做個結論就是重油、重鹹、重蒜、份量奇大,然後有些特別的規定,, l# y7 v+ F2 g9 G# s
日本二郎拉麵有三十多家分店,各店口味特色都由各店店長發揮,那份量說是男子漢才能吃的拉麵可以說一點也不為過。 (覺得其實是肥宅拉麵
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小雞二醬油拉麵& R$ u: V, w& M3 B+ _& }' H; T. y( w
這天天氣偏涼,一路走過來其實挺餓的,原本我想直接點大雞二拉麵,但被協助點餐的服務人員勸阻,
- c4 F3 @* {- l% i3 r5 |因為『雞二拉麵』小碗的拉麵份量就已經非常大了,我看了其他客人桌上的份量立刻從善如流點了小碗。
! O9 ~1 i* x0 A0 }( L/ j先說說湯頭,老實說沒有預期的重鹹,大蒜跟豬背脂不少,但也不會到誇張程度,
7 L! ?" Z7 e8 K配上大量的豆芽菜,其實吃起來幾乎不會有油膩感,每碗上面淋了些肉燥,既能提味也讓口味更添層次。7 }; E( ~6 X1 l- `: R
而肥嫩的叉燒肉帶有點油脂,吃起來不柴不乾澀,外圍以胡椒提味,口感其實有一點像黑胡椒煙燻火腿,但更軟嫩些。1 l; Q# {- x( Z( V/ v  m7 R
而隨附的配菜,有大大量的蔬菜、豆芽菜我覺得很棒,多吃點青菜既解油膩也健康,
! J( h: ^. [2 J8 L2 o1 \比較特別的是糖心蛋,有濃濃的酒香味,跟整碗麵搭起來不算協調,但我覺得是味覺亮點。1 m2 P, X* ^/ b, d
最後來說說麵體,寬版麵體真的是我吃拉麵初次的體驗,我吃這碗已經是略為減細1mm了,( b& t. L! U; ?6 ?5 d# Q
但扎實的口感仍讓我挺喜歡,有些人會覺得這像刀削麵,但個人覺得這口感更像義大利寬扁麵,( A- b6 {* _! }2 x' Y6 y5 V) U- M0 U
固然吃到最後一口都不會有麵變軟爛的問題,但我覺得麵體跟湯頭的融合度也少了些,
3 b9 Z7 }$ c' d0 t( o7 M3 ]簡單的說,湯好喝、麵好吃,但湯是湯、麵是麵。
/ I  T# w& {# E) k* {總體來說,這碗拉麵其實個人還是相當喜歡的,有鮮明的特色、口味辨識度,相當好吃過癮的一碗。
! y0 i9 I6 u/ N8 M0 d% ?$ B4 O9 {嗯…這個空碗換來的是大鳥胃成就達成,
! f7 \" d" \, H2 p下次有點大雞二拉麵的資格。(但我絕對不會點來撐死自己……
) J8 m% ^4 }2 E. x3 |! z# L' a. }因為吃掉這碗小雞二拉麵,我整整飽到隔天的下午才吃第二餐。
0 \5 u& r8 e. x+ b『雞二拉麵』位於有家具街之稱的文昌街上,這點也挺特別的,因為一般拉麵店的第一間店大都選擇在東區週邊。
- N; S) g: J& D3 e9 o1 x1 J3 a後記:
9 p, n+ g# V/ E  r看完『雞二拉麵』的介紹,相信不少人會想問,口味會不會偏台式?是不是道地二郎系?, l- C  e2 p: Q# U, l" D
其實我覺得拉麵本身是好吃的就夠了,老闆是不是日本人、口味道不道地,老實說其實也沒這麼重要。; X7 B  |7 Q* Q" P8 X
而吃過『雞二拉麵』的朋友,可能每個人都會有自己不同的意見,也許是麵量、也許是麵體、也許是湯頭、也可能是叉燒,
$ w3 \' k3 l9 _" Z% J+ P/ ?8 l但我自己雖然前面講了這麼多,其實我自己最希望的是老闆什麼都別改變,(可另推迷你碗之類的版本)
8 ^( r; u& R' X  i+ x- r' Y0 M因為有特色才有辨識度,這是拉麵相當重要的元素,分享給大家!
& m, [% s# U0 Z7 {5 R# m店名:雞二拉麵
/ G: w6 {- M) ~  D電話:02-2709-9672
. }4 Z. S& r: {, I1 x0 D' L0 x營業時間:11:00~20:00 (週日公休)
3 j' \9 W/ t6 z7 @5 p: T5 T1 N4 E地址:台北市大安區文昌街30號
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