紅心芋泥

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芋頭 切片 500 g
紅豆沙 150 g
雞蛋 1 顆
糖 100 g
鹽1 小匙
無鹽奶油120 g
7 K2 x& S! t& n- H" w; F8 g太白粉 2 大匙
水 1 杯
. K' j' e) h7 F4 z  Z( t黑糖 2 大匙
太白粉水 1 大匙小黃 切片 盤飾用
4 T  w( {5 H8 @- {* u& _小蕃茄 對切 盤飾用
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料理步驟
1 F1 n$ s/ D: {' [& y% ?+ f步驟1
芋頭去皮洗淨切薄片，外鍋一杯水，用電鍋整熟，蒸熟再個燜5分鐘，取出芋頭，趁熱壓成泥狀，加入糖、鹽、雞蛋、無鹽奶油、太白粉拌勻備用。
1 E0 j& m& F2 ^/ I. N' ^步驟2
準備一個扣碗，碗底先舖一層保鮮膜，先把紅豆泥壓擠成一個心型豆沙餡，放進扣碗中，心型豆沙泥週邊，再小心翼翼加入芋泥餡填滿壓平，表面再蓋上保鮮膜，水滾後蒸40分鐘取出，倒扣在盤中備用。
步驟3
/ N% l3 r; B2 r  U) D) v. A熱鍋加入1碗水、黑糖、太白粉水攪拌均勻，煮滾成黏稠性即可，熄火盛起…淋在芋泥上，再稍做盤飾，端上桌食用
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