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清蒸罗非鱼[5P]
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3 K$ \$ x- J& z1 ^9 }7 S# Z' D5 Q工艺:蒸/ Y b' j3 t, o# `6 O
6 S+ n2 ?+ }, {+ S! }' E难度:初中水平- l7 @$ ?2 G: M' L+ W/ `
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人数:2人份
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口味:咸鲜味2 B- Z! \5 R; y, \8 |0 W {
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准备时间:10分钟; R' V: Y2 v+ B; X3 q& Z6 D8 m
4 X7 h* F1 S2 a3 z9 K) Q烹饪时间:<10分钟7 k) s3 s3 c! Z* l% E, K
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“初一在酒店吃的,但正月十五前都是年哦,招待客人或自己在家吃,鱼是少不了的哈,寓意着年年有余(鱼)。今天上传一道清蒸罗非鱼吧。罗非鱼肉质细嫩,味道鲜美,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。特别对婴幼儿的大脑和身体发育极有好处。”+ }7 c! B; J: T# B% v7 I- y8 W4 l" S
. O* q& z( g8 ?0 W" V$ H主料:罗非鱼1条
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调料:食盐1/2茶匙葱1段姜1块料酒1汤匙植物油1汤匙蒸鱼豉油1汤匙
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清蒸罗非鱼的做法7 Z6 r! u0 D% {& o- G
# Q* A. l: b% k. W1.活鱼宰杀后去鳞、鳃、肠,这步可以卖鱼的给处理好,回家自己清洗下就可以了
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2.用刀在鱼身两面肉厚的部位划几刀
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3.用盐在鱼周身抹一遍,淋上料酒腌制10分钟
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4.葱姜切粗丝,铺在鱼盘中,鱼肚子里面也塞上些
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5.锅中放清水烧开,将放有鱼的盘子放在蒸架上,盖上锅盖大火蒸8分钟(时间根据鱼的大小调整)( G' L) m# d0 @% t. W$ U
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# [. u3 S. L7 ]6 J6.关火等3分钟后取出鱼,如果汤汁多,就倒去一部分,淋上蒸鱼豉油+ w* m& l- z; e( R# y- m! z
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7.鱼上放上切好的葱丝0 I% D, `1 l- W0 x1 n" d( n# m, P2 x
: a& i# I& `7 _8.将植物油烧热后淋在鱼上,可放几棵香菜装饰下2 h- h0 s9 m, U5 w3 u% c
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