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清蒸罗非鱼[5P]
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5 B) v1 }) U/ }+ i8 o0 x工艺:蒸; p* F; T& B2 M8 C: K& o! C
4 T1 V5 h- ]1 |0 g难度:初中水平
9 g) g% Y* o7 U$ X0 z% G) `% ~1 s: K
, r; ]/ x! J( J9 J8 o人数:2人份
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口味:咸鲜味3 C Y# q: e) O2 C! e
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准备时间:10分钟# @/ t1 d- J2 c4 g: ~9 p( p: Y
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烹饪时间:<10分钟
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4 U6 r% U1 Z \+ C- ?. k9 Q* l' {“初一在酒店吃的,但正月十五前都是年哦,招待客人或自己在家吃,鱼是少不了的哈,寓意着年年有余(鱼)。今天上传一道清蒸罗非鱼吧。罗非鱼肉质细嫩,味道鲜美,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。特别对婴幼儿的大脑和身体发育极有好处。”
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主料:罗非鱼1条
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调料:食盐1/2茶匙葱1段姜1块料酒1汤匙植物油1汤匙蒸鱼豉油1汤匙' G% H3 O, e% X6 w7 c; v2 {
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清蒸罗非鱼的做法7 A- E# r' q. V4 |: Z5 R
$ U/ t8 S& I% H' U: m1.活鱼宰杀后去鳞、鳃、肠,这步可以卖鱼的给处理好,回家自己清洗下就可以了3 v; S3 y; Z2 G# m& \2 c, p
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2.用刀在鱼身两面肉厚的部位划几刀2 e0 W; l& O( U. R0 q
' Z& u, `$ N+ k) c# ?. F ^3.用盐在鱼周身抹一遍,淋上料酒腌制10分钟
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4.葱姜切粗丝,铺在鱼盘中,鱼肚子里面也塞上些
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0 S. E* ~7 G' K7 G5.锅中放清水烧开,将放有鱼的盘子放在蒸架上,盖上锅盖大火蒸8分钟(时间根据鱼的大小调整)
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6.关火等3分钟后取出鱼,如果汤汁多,就倒去一部分,淋上蒸鱼豉油
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7.鱼上放上切好的葱丝3 G9 p3 Z1 m4 g: l) _: D
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8.将植物油烧热后淋在鱼上,可放几棵香菜装饰下
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