雲南過橋米線

Chriswong595

材料：
- 200 克米線（干）
3 h* e( }3 C" A+ E/ s- 200 克薄片雞肉或豬肉
; |0 m* }# k: s$ }7 ^: n, L+ H- 100 克鮮蝦
) p! P6 u1 d  u6 ^. p- 2 個鴨蛋或雞蛋
7 P! X4 x; o# t* K- 100 克豆芽菜
- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
- 1 個蔥，切碎
- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
, P7 B3 U& x7 w& m/ w% x9 W- 適量的色拉油
8 `  q2 L0 n( {- 適量的鹽和胡椒粉

步驟：
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' Y8 D, Z( b% V4 H+ p! {1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
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* c: T2 N1 r' R6 r: k" z2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。

3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。
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- A1 b) s3 P, P! n- X4 i4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。

0 G7 [; u$ b9 c! s2 R! w% g. m5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
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& P: T4 A- B" B1 ^7 G( g6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。
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. T0 J  \* @  G6 l9 M2 u3 x7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。
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6 Y; |* a% s  H# Z8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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( U. C* T( L/ Z+ g/ {5 m9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。
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) ~8 _2 h! N% @4 r% j' l10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。
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11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。
1 O& w  O# Y/ `) K+ t# u
/ i4 m/ J$ O  {4 ]% R3 y* X; y; T! j現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

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