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來源：柴的犬食堂 寵物料理 狗狗鮮食9 M+ a# F& ^7 \, N
* I' M( B! i3 H. Z# @有很多人來問貝貝，看起來非常美味的牛肉凍是如何製作的
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就讓我來跟大家分享一下廚師做的過程吧; J5 A+ F3 W* r7 n; t+ u
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青江菜牛肉凍
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特色：清涼爽口的鮮肉凍，搭配當令時蔬，富含營養與水份，是一道讓狗狗大快朵頤、口水直流的人氣料理1 k2 G" _0 \1 Z m6 e
功效：排毒，改善生活疾病，富含維生素b，鋅，鐵質，預防便祕; E# t8 ^" ]- n* k4 k( ^" g' X8 @
. |: p5 n" k+ J! C6 F+ w0 {6 N( S' y7 E& s" q" [
所需材料：
, R3 f4 ]. J' p$ U
: C; P/ p: w& f牛肉300g& P+ e" H( o" E/ D/ M
8 ^! o8 ^& j4 y青江菜及紅蘿蔔30-50g（也可以換其他蔬菜哦）) n W( t0 z4 ~) C0 R( W. m
# N; ~9 e* ?+ M# |9 r天然海藻萃取出的洋菜粉10g- \- r: P# c/ p
# l$ |( R$ G3 {1 F水 800cc
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+ V, a8 K$ A" D: S$ v(可依照個人比例或狗狗口味不同做些微調整)
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- o6 U( z% G3 H; r( x+ X/ d7 K1.先將新鮮牛肉切丁( M& }3 @$ z" K; v1 N: G
(大小須視狗狗體型大小，建議小塊點狗狗比較好吞食)+ Z! S( h: Q/ e. U# z1 H
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) {* h- _& s$ n2.將牛肉塊300g 加入 800c.c 水中 慢慢燉煮8 o4 f) y3 w. y: M0 g# a
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此時就可以去做其他步驟的事情, }: d0 R, ]6 c7 E* t
( F# B6 Y- P7 y* {! ^- g' h3.趁著在燉煮牛肉的時候，趕緊來把紅蘿蔔跟青江菜切一切
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) v3 S. Y$ \: v/ w7 _▲切蔬菜(盡量切小一點哦)
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. R- Z s, i0 @7 D, ?; l& B( ~▲切胡蘿蔔丁(也是盡量切小點，小一點比較容易熟)
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4.將蔬菜跟胡蘿蔔一起丟下去燉煮
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8 @, z" v% A; H @ r1 E▲一起丟下去煮，大約煮20分鐘，胡蘿蔔不能太硬
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, C$ Q! i: }4 p5 h4 X5.倒入一小杯海藻萃取的洋菜粉水(一杯水加少許洋菜粉，攪拌成洋菜粉水)2 X: [, H3 C' ^- j
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(洋菜粉有很多，建議一定要天然萃取的，能不加就不加，主要是塑型用)
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6.上述步驟都完成後，就將煮好的料理倒入容器後塑型，自然冷卻就會凍化囉; I& w0 Z( `( Z$ b/ @+ Q
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3 y$ b, b8 f, f. C1 k' b7.確定凍化後，用刀沿著容器四周劃一圈，然後直接蓋在乾淨的砧板上
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▲是不是很漂釀~~~~+ c- E6 I' Y1 b2 f
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) S% O8 t$ _8 O8 ?8 m7.用菜刀，切出你想要的大小，就可以囉
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▲哇~~用料感覺好實在，看著看著我口水都快滴下來了....0 w+ v1 X% a$ E1 W, X7 {3 T
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P.S 做完後，如果可以在三天內吃完，放冷藏就可以囉
Y& h {& V& x, ?# P |如果要放超過三天，一定要放冷凍哦!!!!!
# q: F9 |( B1 F- l! k9 Y如果要放超過三天，一定要放冷凍哦!!!!!
5 s/ X' H5 d0 ~1 k: I6 U! b4 o. M4 ?. Q, Q5 m如果要放超過三天，一定要放冷凍哦!!!!!(很重要所以要說三次)
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: e9 Y) Q% l; R6 T食用前從冷藏拿出來，倒在容器中，冰冰涼涼給我們食用是最爽的啦~~9 d* a' r+ h. R3 r1 h6 d* x
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▲把拔看著我口水都快滴下來了+ N# J6 @( S3 ~/ W) i6 o
就拿一小塊放到我的碗裡搗碎+ N3 J, W! w- @$ k
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▲嗯哼~~廚師葛格的手藝真的不是蓋的~~好吃好吃: d% m- i' j; f+ Z# L1 Y# N
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以上就是這次的鮮食記錄囉，請期待下次的寵物料理介紹哦9 l+ k- c; V/ M
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發表於 2015-5-24 08:35:40
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