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查看:7646 回復:33 發表於 2023-3-3 09:02:47
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發表於 2023-1-26 07:13:52 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

[無圖菜譜] 麻婆豆腐 [複製鏈接]

材料:         + q4 ~' p9 }* m9 K* L# _% A
豬絞肉(肥:瘦=3:7)3 p' I/ Z" Z* ^/ I
豆腐(切方糖大小粒,然後急速冷凍十分鐘)
2 w$ Z0 ]% F7 F花椒(花椒粒)0 B( x0 g% K3 E
花椒粉(拿果汁機把花椒粒打成極細粉末)
" f. `+ n- O  l# E% e7 V2 S, p. f蔥(切花,蔥白、蔥綠分開)
: U$ B6 K" X. E薑末.
, \& M( w0 e6 Z蒜末.
- m! n/ X8 j& r: A4 f1 [辣椒末.
4 L: K# K0 V9 R香菜切小段.3 G' {6 U6 X' A+ E
鹽、糖、芡粉水{放在好拿的地方}.
. h* ?% z% K% u5 y& [. X做法:         
' v/ z4 d2 @1 L7 }) v3 x          
" D# [/ m7 [  \- n) {   1. 適量油.爆香花椒.轉黑立刻將花椒撈出來.
) N3 l, L0 ~. I   2. 接著炒香{辣椒.蒜.薑.}末.
& Y% l" {& x5 G2 v" X0 o7 B   3. 接著炒開絞肉.下蔥白.
9 h9 c. w: A$ K. u   4. 繼續下辣椒醬和辣豆辦醬炒香.
/ a* g6 w3 Z2 W. V$ P$ l   5. 下高湯.鹽.糖.1 C( k7 F9 x% X' b
   6. 湯滾.下豆腐.並且輕輕拌勻.
1 u. I7 E( g2 j; |1 B6 p9 ?7 }! F   7. 鍋中滾.勾!!濃芡!!.拌勻.關小火.
! S) C3 ~% h5 T' A5 O- M   8. 砸下蔥綠.!!!淋上香油.灑上花椒粉.拌勻裝盤.+ v+ k- N2 I8 g7 K9 F1 ]
   9. 灑上香菜.靜待十五秒.端上桌.

# R3 j) ~  N4 P4 F
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發表於 2023-2-1 12:59:45 | 顯示全部樓層
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/ I( |& I( v, L絕對的好貼!謝謝啊!逐字逐圖地看完這個帖子以後,我的心久久不能平靜,感恩啊!

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發表於 2023-2-1 13:00:10 | 顯示全部樓層
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3 R# N6 B. f7 V# {絕對的好貼!謝謝啊!逐字逐圖地看完這個帖子以後,我的心久久不能平靜,感恩啊!

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發表於 2023-2-11 13:52:41 | 顯示全部樓層
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發表於 2023-2-11 13:54:01 | 顯示全部樓層
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發表於 2023-2-16 09:52:18 | 顯示全部樓層
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發表於 2023-2-16 09:52:21 | 顯示全部樓層
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發表於 2023-2-16 09:52:23 | 顯示全部樓層
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發表於 2023-3-2 11:43:43 | 顯示全部樓層
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發表於 2023-3-3 09:02:47 | 顯示全部樓層
絕對的好貼!謝謝啊!逐字逐圖地看完這個帖子以後,我的心久久不能平靜,感恩啊!" d( ^. E8 t* `# B6 R' N

回復樓主 親!! 下午好,中午養足了精神嗎?讓我們一起渡過下午茶時間,WK有您更精彩!

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