椰蓉南瓜豆沙糯米卷的做法

已是秋天

file:///d:/音频应用/360浏~1/360se6/USERDA~1/Temp/201310~1.JPG主料： 去皮去瓤的南瓜：400g 糯米粉：约150g
, j: Y* G: T5 i  l& t! Y- X辅料： 红豆沙：约100g 椰蓉：适量
7 n  u+ M: f# s3 E4 z/ M; R0 u调料： 水 糖
' B# Z* F  C# a4 J% j椰蓉南瓜豆沙糯米卷的做法
/ a( S& a, s5 s& c( {$ v 1，南瓜上锅蒸熟(用筷子可轻松穿透即可)，几分钟至多10分钟的样子(蒸的时候直接放蒸格上面就不会积太
& R# B! w8 S6 h" I) M1 b多水，或者也可以用微波炉叮，反正各种方法蒸出来的水分都不一样，所以之后的糯米粉用量要根据实际情况调整哈);
2，蒸好的南瓜稍微放放，也让水分挥发一下，然后压成南瓜泥;
! u+ T2 e' i3 m0 i
/ Z: u. E% I! m; ^1 y1 s0 t' R3，待南瓜泥不烫手的时候加入糯米粉，揉成不沾手的面团;
( W: Q. [. `$ F1 u% G. S% s7 U
% D1 ?3 I( g/ F- }4，案板上放一张保鲜膜，把面团擀成或者压成长方形，中间均匀铺上豆沙，边缘处留少许空白，然后像卷寿司
+ N+ P# ~$ |( ?8 D# w& X4 Z那样卷起(保鲜膜的作用是防止面团粘在案板上哦，卷的时候不要把保鲜膜也卷进南瓜卷里面去了哈);

% q  R7 j2 @7 a5 q3 y) c& Q5，蒸锅里烧水，上汽后放入南瓜卷蒸大约20分钟即可(我用烘培纸垫在了蒸格上面防粘);
6，蒸好后先不要取出来