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: S# z1 Z" T/ L2 h/ ^全世界的餐厅都想进入米其林星级餐厅的红色宝典,数着星星吃大餐,在欧洲可以说是一种奢侈的享受。即使是米其林一星,在餐饮界也已经是很高的荣誉了。米其林对于一颗星的评价是“值得去造访的餐厅”。而靠卖包子也能获得米其林星星的,恐怕只有鼎泰丰一家了。鼎泰丰香港店刚刚获得了2011年米其林一星推荐,这已经是鼎泰丰第二次获得米其林星星的肯定了。
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% a( m4 X6 G$ j! h; U. o虽然没有时间打着飞的去香港的鼎泰丰,但是以鼎泰丰对待美食的严谨精神,想必在北京开的分店品质也一定差不了,还是就近解决我的馋虫吧。0 j- J7 `3 F8 \/ {# ?
5 l" D; j ~& r" F. Q5 [, O/ v门口红底白字的招牌很显眼,店铺里面的灯光温暖而明亮。4 A! K: |4 @, g5 @
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“鼎泰丰”三个字就是品质的象征。
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点餐过后,餐厅贴心的给每人送上一小盘姜丝,可以中和较寒的食物,让你的胃在享受美味的同时也不会受罪。倒上醋,竟也显得颇为精致。
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鼎泰丰的招牌当属小笼包、烧卖和蒸饺。而招牌中的招牌自然非“蟹黄小笼”莫属。( T3 B0 Y& k5 q8 ]6 q. Z/ K0 S
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1 q) ]5 j b# @: }7 W蟹黄小笼包带着金灿灿的外表首先登场。。。7 R! |9 x4 c* o$ `, ?1 u) M" l% j7 ]& h! i
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用筷子提起来,皮薄却有韧性,映着灯光,可以看到里面包裹着的汤汁。
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轻轻咬开,汤汁四溢,十分鲜美。在看里面的内容,有货真价实的蟹黄和蟹肉,果然不同凡响。/ |6 {) P; d2 j1 b
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- v/ V! g) m0 O2 t4 |第二个粉墨登场的是鲜虾烧卖。红色的虾仁被托在晶莹的面皮之上,犹如一朵娇艳盛开的花。
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取一只到碗中,当食物做的如同艺术品一般的时候,往往能给食客带来更大的愉悦享受,难怪中国美食一向讲究“色、香、味、形”面面俱到。1 h7 x; w5 W# s
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3 A" u/ ^% ~2 W0 l0 a9 W# G烧卖里面同样包裹着鲜浓的汤汁。无论是蟹黄小笼还是烧卖,面皮都十分的讲究:一要薄,薄的要能隐约透露出里面的内容,要能看到汤汁在里面晃动;二要韧,筷子夹、勺子盛,却不能有丝毫的汤汁流出,所有的鲜味才能被紧紧地锁在里面,才会有第一口咬开时的惊喜和满足。, \1 P4 c8 D" u$ l9 g3 k
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, w6 Q, B) @) J& F& y吃完肉的,也来尝尝素的——全素蒸饺。
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/ K' V% f' X2 F. n" C8 j4 [馅料的内容很丰富:木耳、香菇、油菜、粉丝。。。
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5 J1 e* ~% T! D- b4 G+ u& a8 L; r e除了上面那些一笼笼蒸出来的美味,这里也有很多菜同样精致,口味偏江浙一带。本来想点油爆河虾,结果被告知这个季节无法提供。于是点了熏鱼。鱼虽然不大,味道却很到位。0 J# d# D, o" v6 S4 x1 m, f0 m
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肚子有限,不能品尝更多的菜品了。鼎泰丰给我留下的印象还是非常好的,当然,价格除外。。。有机会,大家还是亲自去尝尝味道吧。 |
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