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查看:307 回復:5 發表於 2023-9-25 18:59:05
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[無圖菜譜] 巧克力夹心薄饼又称“白色恋人” [複製鏈接]

简介
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+ h, m. @( j( c4 @& r3 \今天来学一道日本有名的小甜品,这配方也是我网上找的,可能不是很对,但是做出来的成品味道很不错哦。白色恋人是日本北海道札幌市的特色纪念品之一。是一种广受游客欢迎的巧克力夹心薄饼,甜蜜美味的小点心。
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" t6 W, o' b: L4 M材料! q7 }  d4 _$ x- V+ X

- `4 [# R8 w( S: v- O5 Z6 R全蛋液18克( H/ I! j$ y2 b$ y3 Q8 l1 o3 ^1 z+ T

" p3 A/ {" R0 f- P$ z- v淡奶油10克. B7 d0 `+ a+ G/ K
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糖粉45克6 C1 U, F/ i$ h( a; c1 Y

" C4 F2 \$ D2 L& k; t" U低筋面粉58克6 f/ n( K2 {; p7 {4 A$ P

; f0 Q) Y& a" K无盐黄油67克
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抹茶粉(可选)3克
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4 n1 |8 S9 O! ?: K夹心馅料
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白巧克力60克
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奶油奶酪20克
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1、现在做饼干体,取全蛋液18克、淡奶油10克、糖粉45克。# G7 s! D5 d9 r" P

1 ~  r" A8 b- F" W0 o' E2、用打蛋器搅拌均匀。3 F9 P  x# Y+ W  E- t0 ^3 [
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3、筛入低筋面粉60克、融化的无盐黄油67克& ~( [3 @' K2 [

) q4 i$ e* {3 C; c$ ]4、用打蛋器搅拌均匀后,放冰箱冷藏10分钟。
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4 P) t3 B" \; @! G5、做抹茶味面煳的话,把低筋面粉3克换成抹茶粉3克就行了,其他原料一样。8 s7 q& p9 E* n  W+ V" S0 [9 y
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6、烤盘垫上耐高温硅胶垫,取专门做白色恋人饼干的方形模具,放上面煳,用刮板和刮刀造型出方形饼干形状。3 v  s+ f* O8 R" X

$ H7 `. s% D- E5 B1 d7、用同样的方法做出抹茶饼干。
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8、烤箱175℃提前预热,烤5-7分钟。烤的时候记得时刻关注饼干的状态,因为我的模具做出来的饼干厚度很薄,所以特别容易的焦,记得在饼干周边微微变焦就可以拿出来了。
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3 P  f# s& k# X% J( Z9 H9、一开始烤箱拿出来的时候会比较软,先别动它,让饼干稍微放凉一会就会慢慢变硬了以后再拿出来,形状会比较好。2 q, d" s4 M  M

; ?% s' b3 x$ u10、现在做夹心馅料,取白巧克力60克,隔热水融化后,加入奶油奶酪20克继续搅拌至融化均匀,然后装入裱花袋。(做抹茶味夹心馅料的话,加入2克抹茶粉就行了)% C% s# v# h8 ~, L
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11、把夹心馅料挤在一片饼干上,然后盖上就完成了。
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12、白色恋人饼干就完成 O(∩_∩)O: v/ o" d' S! E6 R4 i- v1 k
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13、入口酥脆,满满甜蜜。
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" F& ?  D4 m; ]& n) q8 U14、这配方也是我网上找的,可能不是很对,但是做出来的成品味道很不错哦。
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$ m: e8 d+ V% n$ r15、抹茶粉饼干的夹心用的是纯巧克力馅料哦O(∩_∩)O
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小诀窍0 `9 T8 M3 j- g
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烤盘上最好用油布或者烘焙用的耐高温硅胶垫,如果用薄一点的硅油纸,可能出来的成品会凹凸不平,没有那么平整。
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發表於 2021-8-11 11:46:07 | 顯示全部樓層
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感謝大大的辛勞分享!我會繼續在WK關注大大的文章!
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發表於 2021-8-17 09:47:00 | 顯示全部樓層
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發表於 2021-9-8 19:54:32 | 顯示全部樓層
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發表於 2022-8-10 10:14:17 | 顯示全部樓層
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偶像^^小生一直都在關注你的原創!小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕!
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回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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