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食材
" R9 N) H3 G) ^1 a9 n: f2 K! }新鮮蝦仁6 q2 L1 a0 G0 q; J$ p
500g& @# h/ T: W6 Q- e6 V
甜豆3 X) ~4 T5 f3 {5 S7 V: J. u
300g
$ G1 d; ?1 k/ [6 }7 O玉米筍
; ]2 W, J8 i+ R$ U200g
8 @! D2 d8 d. A# q& M紅蘿蔔$ X8 k2 |1 T3 G0 t, ?
1/2條
5 D- I3 r% j- T$ u1 k: g蒜頭8 e7 H# L- |8 \ M5 T& g
2瓣" q$ Y' K1 R$ w6 r
辣椒
2 D+ q! q6 l: M, f# M- x% \1/2條6 K4 @( w. c; ]1 k5 q4 w4 V+ F( X
蝦仁醃料
) @! T z U" V; u* b4 @醬油4 s5 c: } M4 f1 P9 H# {8 v3 v
1茶匙
: w% U; i( {3 D6 C5 T* Q: H/ F米酒6 @( e; ?6 |- A( o, l3 P. h
1/2湯匙
# V# a6 F! x/ T$ D% x5 O# ]8 E: h4 O黑胡椒粉/ J. D* q; ~- c0 f
少許
& q! `; O0 N ^, M2 j2 C玉米粉或太白粉
$ o& O. B. d( Z, y4 ]( |1茶匙
: ?/ H1 y. f0 [8 N6 p3 J9 R調味料
6 e2 Y A8 b) o+ R. ?. t鹽; b/ m: b+ ]8 c* E5 \7 r: M! U
1.5茶匙6 O# U; K3 w g- `3 u
甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨,玉米筍洗淨;紅蘿蔔切片用模具壓出花型;蒜頭拍扁去皮切片;辣椒去籽切片;
2 J$ |5 P ~* e0 z甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨,玉米筍洗淨;紅蘿蔔切片用模具壓出花型;蒜頭拍扁去皮切片;辣椒去籽切片;
) U/ q2 y: D( h$ x8 p已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾;- c: q0 C+ @) T* |* e7 n' W
已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾;0 H% H9 v- ^0 |: g3 f' Q
用蝦仁醃料將蝦仁抓勻;
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鍋燒熱放入橄欖油,放入蝦仁大火煎香;
5 m) {( _: f) L5 v; n# \: T鍋燒熱放入橄欖油,放入蝦仁大火煎香;
$ D/ g7 o9 t0 R4 A7 h加入蒜片與紅蘿蔔拌炒;
3 t* a, B: R1 q2 t- U! Z" A加入蒜片與紅蘿蔔拌炒;0 g8 I1 [7 z, M4 ^' D) A
下玉米筍拌炒;
- T* W/ D g: G" l下玉米筍拌炒;
/ I6 Y1 w" [: r放入甜豆,加入鹽拌炒到甜豆變深綠,
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% z6 H+ B$ G- Q) s3 z. g放入辣椒拌炒,試吃調整後便可起鍋。
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by 廚房女漢子Rita's1 b# m m" a- f; v- N; O/ U4 ]
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