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食材 {! F; S, l& {6 u% D( r% k+ Q [
抹茶卡士達8 m. s5 v3 F% K3 G
牛奶! J( f9 z& s9 w8 \8 G" _
452 g4 E/ ]4 w4 y" k
【粉．常料理】冷醬專用粉4 c% U! L2 l0 \2 {1 w
47.5 g
W: [$ f. J( D8 x8 c8 X4 m* L糖粉
; d$ u! O8 i, R' P' l' C9 e! @54 g% i/ j/ e' Q5 D0 r% V7 M" A. g
抹茶粉
% L0 J4 Y2 J6 |8 t15 g6 }6 o0 A C5 n+ C" T9 E
鹽
+ C, T$ L/ {( i, X: H少許' @% M) M1 A7 q, Y4 S4 K
塔
D! m4 x$ Z# N" y) kRITZ小圓餅乾/奇福消化餅3 l2 c5 L: P7 U) c+ U
200 g
% {! ]" m. H2 H& ^( c奶油 ]9 r: R- x; O2 V9 P. E2 K0 [
100 g3 B- s1 B0 E1 b" ~. {
內餡
+ L& \2 y" B X現成蜜紅豆
L4 \. B- q0 t, |6 e G適量6 d5 j A) } N. X) _2 [1 v
將餅乾放入塑膠袋中，用桿麵棍敲碎、碾碎 ( 越細碎越好！吃起來口感才比較一致 )
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敲碎後倒入大碗中，加入奶油一起捏勻 ( 這裡建議戴塑膠手套操作，因為製作過程不加熱，要盡量避免汙染的情況 )
1 `- O" H! l9 e/ w# b$ D敲碎後倒入大碗中，加入奶油一起捏勻 ( 這裡建議戴塑膠手套操作，因為製作過程不加熱，要盡量避免汙染的情況 ); N6 G; P2 Q P) k" R: p
鋪上揉合好的餅乾與奶油，壓緊壓實 s; N+ r+ }) o
鋪上揉合好的餅乾與奶油，壓緊壓實
' b( u) c0 }8 w$ d9 Y冷凍4小時以上 ( 固定形狀 ). b0 G! e$ B- B5 [
將冷醬專用粉、糖、抹茶粉、鹽加入攪拌鍋中拌勻' j8 N. g3 K" |! ] Q
將冷醬專用粉、糖、抹茶粉、鹽加入攪拌鍋中拌勻6 O3 h2 r: V. W" k
倒入牛奶，使用家庭式的手持攪拌機，轉1段慢速攪打至均勻即完成
8 W$ L* a3 [. M( q3 g! G; X+ P O倒入牛奶，使用家庭式的手持攪拌機，轉1段慢速攪打至均勻即完成5 Y; k! V2 x- Q
冷凍成型的塔，先舖上適量的蜜紅豆! {, `1 P: a" z, y4 V3 Q" J
冷凍成型的塔，先舖上適量的蜜紅豆( q/ m/ G; u3 y; l
擠上抹茶卡士達，可以自行做花樣或裝飾
. S2 |) {& Z& j0 }3 N擠上抹茶卡士達，可以自行做花樣或裝飾
' Z! H% D* `: D0 h4 ]5 D點上一片金箔 ( |
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發表於 2021-4-17 17:44:53
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