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材料1 L& b( G- `; n) O7 ?' o
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紫薯300g、西米200g、牛奶適量、冰糖適量
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做法
/ y( [) ]* n# h# a8 \1 o% K1、紫薯要切粒但是不要切太小了,因為切太小很容易就融化掉了。西米先放冷水里泡5分鐘,輕輕攪拌一下倒掉水。
$ u1 O# R, {% M9 D7 x; o" X2 s* i( Q# a! `" |6 |! q7 O5 l
2、鍋子燒好開水放西米,煮5分鐘左右,變透明就關火,如果中間有點白色就蓋上鍋子燒3分鐘,白色的點就會不見,4 C: R" m; O% J, p7 b+ x1 D: @5 u6 ^
然後把多餘的水倒掉,把西米倒入另外一個乾淨的容器,放冷水,等1分鐘倒掉水再放一次冷水。(這樣子西米更有彈性!) + M& h% | H% F+ A
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3、鍋子放水放紫薯煮到紫薯8成軟放糖,糖差不多融化放西米,煮開後放牛奶,攪拌至微滾就可以關火,完成了!冰涼後更好喝哟~ 2 M6 i% g1 g9 x; ^
提醒:放牛奶後要記得攪拌,不要煮到完全開,因為蛋白質會變形,煮都完全開牛奶就會凝固很難看。 |
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