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秋风翘 肥膘绕1 e [: M6 ^, J; b. l
5 p: c( x- S* N* |4 V/ m韩式烤肉来报道
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又到了年度无罪恶养膘季，亲爱的观众朋友们，你们准备好了吗？（憋缩话，吃肉就行）
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应我们主儿要求，要为大家推荐的是一家曾被纽约时报翻过牌子的韩式金答应！啊不对，是韩式金牌烤肉店——Madangsui
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这家坐落于纽约韩国城的金牌烤肉店，并没有在32街与众姐妹排排坐，而是一店独霸35街正中央位置。也对，肉鲜味美才是关键，不在韩国城中心地带又如何？毕竟人家也是被纽约时报点过名的，就是这么自信。$ B" I& d: W0 ^6 k
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$ w) v/ n, ?4 @# j5 ~* n这家拥有12年历史的烤肉店，自2006年至今，一直提供USDA PRIME级别的牛肉。这里需要给大家科普一下，美国农业部（USDA）以油花分布情况和牛的屠宰年龄将牛肉分为八类，其中PRIME级别的牛肉是最顶级最高质量的牛肉。PRIME级别下的牛肉取自42个月零以下的牛，该牛肉具有丰富的大理石油花和坚实的肉质，只有不到2%的牛肉才能达到这个级别。
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* d( m, E% {' Y这样高品质的牛肉，吃着自然是放心的，关键是，这家店走的是平价路线，追求物美价廉才是王道！
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8 O7 M0 q) ?& }7 NMadangsui \, a+ j4 u9 ` e% g: }
6 E1 V1 [- O' E) p) j地址：# q8 O3 X6 W9 \; P
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35 W 35th ST (between 5 AVE & 6 AVE)( w4 |; P" D- E( Z
8 b3 P) L' Z5 B! k. U9 eNew York, NY 10001$ i$ C. P5 u3 A7 u9 n
% T/ B1 F, A6 R1 t6 f6 s$ w) Y网站：http://www.madangsui.com
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营业时间：11:30 AM – 11:00 PM
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5 M/ O" m* h- U+ o: A2 d6 C6 t人均消费：$20 -$403 H( G+ V! r8 P1 i
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无论你是一人食还是多人聚餐，你总能在这里找到一款令你心仪的食物。为此，Madangsui还提供多人份套餐，让你一次吃个够。
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0 ?$ i2 k) ~2 }8 a4 v6 X1 _BBQ系列 q6 A$ l9 |7 A2 J
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推荐一7 F- M) e0 Y7 G3 _
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Dry Aged Ribeye, D$ s( l" T, v$ D3 {
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干式熟成牛排9 Q2 u0 n1 T: A" j. K
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: n3 W* [" J' q z单看牛肉本身就透露着与众不同，就连股神巴菲特都曾说：“如果星期五吃不到它（干式熟成牛排），我都没办法预测未来经济的方向了”。说到干式熟成制法，最早应追溯到17世纪，荷兰著名画家伦勃朗还曾创作过一副名为《The Slaughtered OX》的画作，记录了干式熟成的制作过程。* R! P2 A; e5 n" N/ {4 S
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由于干式熟成牛排制作方法较为繁琐，且对牛肉的挑选要求较高，所以干式熟成牛排相对比较稀有。这是本店招牌之一，如果你是牛肉爱好者，千万不要错过!! y( ]% Z6 [, ~' x; w8 [. d* z4 X
( x3 G$ j2 M O) y. R/ ~推荐二3 \% h# Y8 ^/ k! ^/ z* H
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Prime Brisket6 X) t. {, _6 T
% G+ y0 [' y; i* H6 z特级牛腩6 ^ ~. K% O% V* \" P' e. s' C
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7 V' B# a, R, F2 Y' ]5 o( {牛腩肉质较为坚韧，入口劲道。店家把牛腩肉切片烤制，配上生菜和特制酱汁，味道很不错哟。
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推荐三
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Pork Jowls
2 _+ t: k8 o! R+ L* v# M2 O% b; O* W1 G* e. r5 p
松阪猪2 y$ d. p! K. B: ?3 i
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2 F1 C* N! n+ B% Z# c; a7 {
- k3 D) W' {2 X) P. l6 w松阪猪占全猪的比例非常少，自然也是猪的黄金部位。( E2 w) i) Z! a3 X5 d% ?
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肉质焦脆，油脂充足，稍稍烤制就可食用。
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推荐四, S9 O- r5 t P: N
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Marinated Shrimp- T9 K8 C4 H. M
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虾肉
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0 u/ E' ]5 G) L z% J, _: s1 f: C吃够了烤肉的你，也可以试试烤虾肉！新鲜虾仁剥皮去虾线，再稍作研制，口感Q弹。
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新品推荐+ X) [: @# U; z' _% b/ V
3 w; f9 D: L0 C8 f% _) s5 R
推荐一: ~" P5 T( Z6 `2 X8 x3 l5 D
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Yookhwe* {8 z& P' T, A$ F7 j. c' e: Q4 j) j
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肉脍
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K% T8 E7 A2 f% ]( g: G2 Z* E
" K8 k0 Y; C1 z3 U, v, H4 G1 R8 M+ Z ?习惯了吃生鱼片撬生蚝的你想不想试一下生牛肉呢？这道菜选取新鲜的鞑靼牛肉搭配特制酱汁，食用时沾上点生蛋黄，肉质鲜嫩，入口即化。需要注意的是，这道菜在上桌前需要放置冰箱降温，所以在品尝这道菜是趁凉吃味道最佳。+ ^1 ^8 Y; d3 g* |# T% N8 q5 F
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推荐二
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冬日系列
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0 q' l. U) d, ~! \Spicy Pork Ribs（辣味排骨煲）是小编极力推荐的，排骨肉经过长时间烹制已经脱离骨头，一口咬下都不要细嚼，吃着满满的幸福感。4 `/ B+ Z& k0 a9 Z! {
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5 \2 j8 Q- D* C: M; XPotato Soup with Pork Bones（土豆猪骨汤）最适合在天气冷的时候来上一份，外加一份白饭，很开森有木有。
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0 U5 M+ l. X8 [: bSpicy Chicken Stew（辣汁鸡肉煲）的鸡腿肉炖的非常入味，而且易嚼不塞牙。
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+ S! e4 c! r2 m/ j1 N ?+ j传统韩食系列
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5 k: @8 h! \) Q$ H& E% ~推荐一
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Pork & Kimchi Stir-Fry; |0 A5 a; B6 a( t
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韩式泡菜五花肉4 z# I. N3 d& O c) {
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0 U" v3 O d" H; S7 _9 T7 s4 I' B3 B( h$ A
你有尝试过豆腐配泡菜五花肉吗？将豆腐切块儿，搭配泡菜和五花肉同时入口，减少了口中的辣味，使得五花肉吃着更爽口。: r; o- _4 G! q% S2 t
0 m# @2 j" K1 f1 w, o7 ^推荐二' |/ q# C) {: G% B
: Z, C: X% A! I+ u4 A
Daegu Jiri
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% I% w+ J6 _: Q; {* P鳕鱼汤" B5 X7 I( {' w! n
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( L) l: M v; V7 e% Z' O+ ]Magangsui的鳕鱼汤有辣味版和清汤版，我们在此介绍的是清汤版！敲黑板，这份鳕鱼汤里可不是只有鳕鱼的哟！内附鲜虾、蛤蜊、金针菇和白菜，营养均衡很养生。
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推荐三9 ]6 `: B; l6 }% g4 \
$ w* E, G" |$ ?4 l5 e( r
Budae Jungol
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部队锅* |3 d/ y& U7 }" ~# [
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说到韩国料理，怎么可以少了最最有特色的部队锅！这份比脸还大的部队锅真的是吃出来满足感。更为惊喜的是，小编还在部队锅里吃到了五花肉，肥而不腻，有滋有味" V7 U' k' x$ ]# w5 ?4 ~
$ y+ h- {3 O( q2 r推荐四0 {5 z x" M, Q7 m2 i' P1 g. ?
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Dumpling Soup- h+ D/ J! S4 Y' d# f5 J
2 q3 ~/ g9 m' n" l) C& H3 c/ Y5 R猪肉水饺汤' ~$ x n) \% w" k
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这里的水饺汤可不是只有汤呀（诚恳脸）, F* o5 a5 v0 J- V4 `
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+ q- z7 T! K) t6 R+ o& v1 P2 ~7 ~: G+ ^) h8 z- E
手工猪肉水饺馅儿满肉多，有妈妈的味道！% x/ L0 r2 Y4 }* v+ w. L
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2 o) K1 n% P& y除了韩式料理，各类韩式烧酒也可以在此喝到，特别是Madangsui特制的西瓜烧酒，值得一试。! I+ ?+ k1 A, k* }7 N! {
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这个十一月，一起来体验纽约最正宗的韩式烤肉吧？
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纽约美食指南：7 a( l) J' F/ O3 _: v
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文艺观察员： p' m9 w1 h3 h, @' v& u3 l
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發表於 2018-11-8 09:26:10
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