法式家常菜 南法蔬菜雜燴［12P］

Popopapa123

* t( W$ }3 T* c; y. I6 A預備食材
+ Z! p- y4 Q& m: `- ~/ l茄子 　 兩條
櫛瓜 　 一條
番茄 　 兩個
調味料(蒜末 油 鹽 黑胡椒) 　 各少許
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/ V: A/ p: n* W! U. f步驟說明
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$ w8 z9 o! r; ?4 F: K, t  G+ }: s" C一隻茄子去皮切小塊 一隻茄子不去皮切片 番茄一個半切片 留半個切小塊 櫛瓜一條
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# m% g. ]! T, `$ L4 J切塊的放一盤 要炒悶 切片的先放在一邊
03
% {( H) w4 l5 H( q( h8 n油下鍋 放一點蒜末爆香 茄子和番茄放下去 茄子一下子就會把油吸光 所以再加水就可以 要蓋鍋悶煮到鍋鏟可以壓下去成泥
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, B- `" C, t7 [/ e$ c悶軟了就可以用鏟子壓 成泥狀之後 就等水收乾 這時候可以預熱烤箱到180度
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) t# m: _  _) `0 [: }' Z" h7 p' R把番茄泥放入烤盤中 抹平就可以了
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' D1 S0 Z) f' l, J2 h0 ]! f另一盤切片的茄子 櫛瓜和番茄依序排上去 排滿就可以了
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預熱烤箱200度 進烤箱之前 加點油 鹽和胡椒調味
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這次想試試鋁箔紙包住會有甚麼不同的口感(結果是沒差) 不包鋁箔紙我覺得色澤比較好看~
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2 |% ~" Y: I9 n) b& e發揮主婦不浪費本性 把剩下的節瓜片 番茄片和茄子片炒義大利麵當主食
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差不多烤十五分鐘就可以 因為每個人烤箱不同 看到茄子有點微微焦差不多就可以囉
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, c( v) x) A, O0 F0 g因為材料還有剩 所以又炒了義大利麵 成為今天健康美味的午餐(而且很便宜 食材總共花50元左右)


訣竅提示

這道菜很清爽，茄子很吃油 ，炒的時候如果乾乾的就加水 不要添油 烤的時候油的量不用太多喔。

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