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[小吃&甜餅] 蜜汁叉烧粉丝

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發表於 2016-6-25 00:07:23 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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! g; j- H4 f/ Y/ \4 ~$ Y$ l
幸福营养早餐之[玫瑰]蜜汁叉烧粉丝,[坏笑]今天给大家推荐一款广东经典菜,蜜汁叉烧,肥而不腻,刷上蜂蜜水整块叉烧都被上色了,香咸甜,[色]非常好吃!+ C4 z9 z! x- J6 ?+ m
主料

/ T, \1 ~* v4 L7 h
  p( K3 F- u" b! t$ F6 R
# x. i$ Y: P8 W$ R/ r4 Q; ?: v
辅料

8 i- K( ]$ ?* P& c% ]. t# u
# ^% |  ?$ q' G& m
- h  b+ g7 b% e; h, K# W$ d- T- D
厨具
/ D8 q; g$ ?9 N  O. O: O
电烤箱、煮锅
+ z7 O9 {; w1 ^/ y: X" |
$ O; A/ @" S3 ^
7 _, J5 c4 ?. O; v  v7 _2 I
分类
: f/ `9 R; |2 m7 Z* y
早餐 主食 咸甜 半小时 简单难度
6 [; }2 i1 T3 `# M
9 S3 C  m" u$ l( _3 z

8 b: A8 m2 {0 V' b% |) b. R

7 I. ?) a$ {0 @- W
  • " f! |4 s( y0 a/ L
    * u6 u! E7 _) i* p" I+ Y
    准备好食材,洗净备用
    * Z" b# F1 I' ]% w2 j3 I
  • ! J6 c3 X2 N& \! |: \* J- \
    4 _9 [) M5 b' n1 O9 I
    1 洋葱切小块,生姜切末,五花肉洗净控干。
    & u2 x" A6 q" `( C5 }
  • ) [+ S: L/ L3 w! f0 p) i; V6 }. l
    0 u, K6 N/ i; W; \5 \5 z
    老抽,生抽,砂糖,盐,料酒,洋葱,生姜混合成酱汁。

    , S: N2 [  h: m# Q

  • 4 [5 l- y0 s, t; W. Q0 p( r - T% ?8 v( ~$ v% Z
    五花肉放进酱汁

    ; u4 }9 L% N7 n5 P* {6 g

  • - z1 |# W5 K% L2 B- X. J' @% b$ j+ C . P3 e0 e, T. t5 V  F
    将五花肉沾满酱汁

    8 Q; }! Y. K3 O- [6 |/ y* x
  • ! N4 k" b9 x0 O; B3 O+ i9 Z
    ' Z) L- O7 I' w7 H
    洋葱,生姜铺一层在保鲜盒底部,放五花肉,再把剩下的酱汁。
    9 V7 ~5 g7 h" K

  • % T. C! w0 R3 ~7 U+ p- @1 A ! i; e% l- {& v. S4 ^: V
    洋葱生姜一起铺在肉上面,把酱汁,充分浸泡五花肉

    3 o7 X& G& G& I: N) `
  • ; k% L( S7 n) e; r* x

    9 H& E& d* @) \- u* R放进冰箱冷藏,腌制24hr-48hr,中间翻面,使腌制更均匀
    3 K) w% w; j2 L
  • $ s+ \: `& C& e8 R( j% N
    ! [% ^9 i: J6 b
    洋葱切大块和腌制好的五花肉一起放进烤箱,210度烘烤15分钟(五花肉上面为a面,下面为b面)。
    % w" [4 }9 s0 H' T
  • 3 j' Q, q/ M6 T6 w- }* Z& u8 d4 |
    ) H2 }6 t5 d8 u' m+ M
    酱肉翻面210度烘烤15分钟(b面朝上)

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  • : y$ U8 o) [4 ^1 [, ~

    / o( T$ g! M. x: y% l5 P; `  c五花肉整块刷蜂蜜,翻面200度烘烤10分钟(a面朝上)。

    ) V$ C' I3 q. M% v4 d, D2 y

  • 5 s# y. a* T, o5 ? ! h! j9 _4 s' `) Y& f6 x
    五花肉整块刷酱汁和蜂蜜,翻面200度烘烤10分钟(b面朝上)

    % k5 M- O6 U  Y
  • $ H. ?" B6 X; O) v, b
    4 e" y; e) l; x
    出锅,晾凉,切片,备用
    : @3 m/ K4 L6 E# c0 q& w
  • 7 [% J- d( i; f" _- M% V

    ! b# O9 K" t9 c5 U) J$ W  o. ]五花肉姜片放入清水中,高压锅烧35分钟左右,熬出高汤。
    $ _# |* L, C1 W; l

  • # g+ N0 g( n+ j' M* {$ V1 I
    5 s' O, |  N% N1 C- H: Y5 x粉丝放入凉水中浸泡半个小时以上,再捞出放入高汤煮1--2分钟,再放入青菜,就完成了。

    2 c( H) ^' u  C4 i3 K
    ) {0 t% U7 }0 Z% l% R
" z; s: P- N( @" O8 b- Y$ J! \
小窍门:
& n) g! e" w) T% W& t1 五花肉厚度最好为高4cm,宽4cm,肉的尺寸不一样,烘烤的时间和温度也需要重新调整。 2 想要味道更自然,最好用野生蜂蜜。 3 盐的用量,可以根据自己口味来调整。 4、烤肉时可同时煮汤、泡粉丝,这样节省时间。

5 N# n' X8 R9 e, M2 h& P- W7 F" M" z; r4 V0 {7 W

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