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“幸福营养早餐之[玫瑰]蜜汁叉烧粉丝,[坏笑]今天给大家推荐一款广东经典菜,蜜汁叉烧,肥而不腻,刷上蜂蜜水整块叉烧都被上色了,香咸甜,[色]非常好吃!”+ C4 z9 z! x- J6 ?+ m
主料
/ T, \1 ~* v4 L7 h- 五花肉 (500g)
- 紫洋葱 (半个)
- 清水 (200ml)
- 砂糖 (30g)
- 料酒 (10ml)
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p( K3 F- u" b! t$ F6 R
# x. i$ Y: P8 W$ R/ r4 Q; ?: v辅料
8 i- K( ]$ ?* P& c% ]. t# u- 生姜 (3片)
- 老抽 (15ml)
- 生抽 (30ml)
- 盐 (5g)
- 蜂蜜 (10ml)
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# ^% | ?$ q' G& m
- h b+ g7 b% e; h, K# W$ d- T- D厨具 / D8 q; g$ ?9 N O. O: O
电烤箱、煮锅
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7 _, J5 c4 ?. O; v v7 _2 I
分类 : f/ `9 R; |2 m7 Z* y
早餐 主食 咸甜 烤 半小时 简单难度
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7 I. ?) a$ {0 @- W- " f! |4 s( y0 a/ L
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准备好食材,洗净备用* Z" b# F1 I' ]% w2 j3 I
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1 洋葱切小块,生姜切末,五花肉洗净控干。& u2 x" A6 q" `( C5 }
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0 u, K6 N/ i; W; \5 \5 z
老抽,生抽,砂糖,盐,料酒,洋葱,生姜混合成酱汁。
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4 [5 l- y0 s, t; W. Q0 p( r - T% ?8 v( ~$ v% Z
五花肉放进酱汁
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将五花肉沾满酱汁
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洋葱,生姜铺一层在保鲜盒底部,放五花肉,再把剩下的酱汁。9 V7 ~5 g7 h" K
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洋葱生姜一起铺在肉上面,把酱汁,充分浸泡五花肉
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9 H& E& d* @) \- u* R放进冰箱冷藏,腌制24hr-48hr,中间翻面,使腌制更均匀3 K) w% w; j2 L
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洋葱切大块和腌制好的五花肉一起放进烤箱,210度烘烤15分钟(五花肉上面为a面,下面为b面)。% w" [4 }9 s0 H' T
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酱肉翻面210度烘烤15分钟(b面朝上)
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/ o( T$ g! M. x: y% l5 P; ` c五花肉整块刷蜂蜜,翻面200度烘烤10分钟(a面朝上)。
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五花肉整块刷酱汁和蜂蜜,翻面200度烘烤10分钟(b面朝上)
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出锅,晾凉,切片,备用: @3 m/ K4 L6 E# c0 q& w
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! b# O9 K" t9 c5 U) J$ W o. ]五花肉姜片放入清水中,高压锅烧35分钟左右,熬出高汤。$ _# |* L, C1 W; l
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5 s' O, | N% N1 C- H: Y5 x粉丝放入凉水中浸泡半个小时以上,再捞出放入高汤煮1--2分钟,再放入青菜,就完成了。
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小窍门:
& n) g! e" w) T% W& t1 五花肉厚度最好为高4cm,宽4cm,肉的尺寸不一样,烘烤的时间和温度也需要重新调整。 2 想要味道更自然,最好用野生蜂蜜。 3 盐的用量,可以根据自己口味来调整。 4、烤肉时可同时煮汤、泡粉丝,这样节省时间。
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