這道料理做法簡單、視覺效果迷人,烤過的南瓜滋味鮮甜可口,搭配牛肉煎得軟嫩的口感,一口咬下,還有堅果的豐富層次! 南瓜主廚沙拉滋味好!牛排這樣搭最對味) i) H; [: y8 F' b1 Y; E: f
份量:2~3人份。
1 o! D- @' n* b6 |. w- s* ~材料:
# j- Z6 M4 p7 M( a7 z3 }3 \2 X南瓜150公克、生菜35公克、牛排100公克、核桃10公克、希臘羊乳酪20公克、橄欖油適量、紅酒醋適量、黑胡椒少許、鹽少許。3 a7 m+ E; L$ S' z
做法:
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& ^. n. S! r, j% P! F' [1.生菜葉洗淨晾乾備用。熱烤箱至180度,南瓜切薄片,撒上鹽、胡椒和橄欖油,烤10分鐘後取出放涼。 n- K4 c& D3 d7 d
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2.接著開始擺盤,就像千層餅的擺放方式,第一層先放菠菜。
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0 o1 n4 v3 d7 g, u8 J3.接下來是南瓜,再用手輕輕捏碎一些羊奶酪和核桃並隨意撒上。
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4.加上橄欖油、紅酒醋、鹽,重複這個過程,使蔬菜至少有三層。# G# y+ y. a* [0 s
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5.微煎牛肉,加鹽調味後切片,放在沙拉上層。
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9 ?# c- T N% b: g. p6 D' K6.最後撒上希臘羊乳酪和核桃裝飾,淋上適量橄欖油,完成。
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