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. N' W/ k* u4 r) X! C4 N) k預備食材
& ` m% _+ T- u$ L老鍋米粉 2片裝
* n# k6 E' |2 D" o透抽 1隻2 \2 |2 A4 w" W( q
韭菜 1小把
( X @$ D6 R% m& }3 j+ t" K6 v- G紅黃彩椒 各1小片5 [. n. v/ {# i, V7 w) z! F
自製豬油 1中匙
% x, j+ H; @, r) b! P4 r自製油蔥 1大匙
' a6 e, v: J- U9 ~' @! i鹽 適量+ `2 y; q1 c5 n: A4 ]% |8 @* S
白胡椒粉 少許: @5 k, b9 ^' B0 i' F
步驟說明$ x# c7 J5 k# M) M+ `. V; v: `" N
 016 J: A3 v& T- E2 ^1 G2 ?
備料~
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米粉先以冷水略沖洗浸泡1分鐘' p t, A& a/ F9 F9 Z: K
 03" Z5 ?. M9 v- K3 m
另外放入豬油，將配料略略拌炒，不需炒太熟
# a `# w3 z" Z5 k3 M8 e2 R 04" \4 o4 |& e* M) c' b' L' \
再注入適量水滾煮至沸騰
3 ^* Y( b' o3 _* p+ n, u2 v# j# O 05
/ w! Z3 F3 }5 i" V, c7 [: B加入鹽、白胡椒粉及油蔥即可
( Z' V1 X. v( }. _& k* l5 r& Z7 l 06
( Y# d: p* x! T7 q. i有了不同顏色的食材搭配，讓整碗米粉湯更顯豐富美味。" Z8 b1 ~/ S, _
# R; J) t' T5 m
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訣竅提示! ^4 u& e' C7 @- `2 i1 e! c/ _& ? {
做菜常常會剩下少許的食材，其實偶而集合起來做成好吃的湯麵或粥品配料，這樣就不會浪費。 ; v U( e L: k
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) u e0 U9 z' ], i* }" v# {* c4 C, U1 {! L* ~. Y# N6 M, B+ j7 L
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發表於 2016-6-3 16:52:03