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$ B$ m9 |% K" C
預備食材& a. V% w [2 Z
全麥麵粉 300克* j! m2 R1 V, r5 F2 o3 V: e. A
酵母 4克+ x# z) O, l- G" g" A7 {
糖 30克* F5 ]0 `% A0 b, Y' ?5 `" u5 f
無糖豆漿（牛奶） 200克2 U* N4 @1 ?. R3 e }
葡萄乾.堅果等 適量
# Q( D/ V5 T- J6 o9 H鹽巴 少許
' O! X y' ^4 s- O: q) K步驟說明 y% a% r- ]5 E: C8 X; e! c! g
 01) F2 h# c+ |9 a& J3 C, C5 S
將豆漿或牛奶與糖先攪拌均勻備用5 Y0 M/ _# }) z, x( S
 02. a0 y2 m [/ [1 G. w/ ?
將所有粉類與步驟一揉成團
}, _% @- Q. g( G% Y! R+ C( O 03
* s) U5 M$ O9 d+ R4 s7 K靜置約5-10分後桿成長方片狀 灑上喜愛的內餡* f9 L: p$ B. g. m) j9 Q# {2 @: B5 h
 04
0 g% `$ q6 ~+ R" H捲成長條切成適合大小放入鍋中二次發酵約30分6 Y; o! {+ ~% u, R* w
 05
, |* o( z" f& D4 K! a0 z水滾後將發酵好的饅頭放入蒸籠 中小火蒸15分鐘完成: v6 M% A9 K7 E, b: q8 O
# T. y2 R% F5 p& Z) v$ f$ B
( T4 I" R, {9 U( E, P訣竅提示
+ v& ?& o, f3 m# }( S* g起鍋前可用筷子撐住鍋蓋留一點小縫隙
1 S4 h! |* K2 U蒸熟後移開蒸籠5分鐘後再開鍋蓋可避免饅頭表面皺掉 . e: O: q% D/ q3 Z
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+ B8 c$ w1 |6 K- E/ _$ \/ \; m# x' K' \. @+ w* q# u5 b. T! N
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發表於 2016-6-3 10:45:34