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預備食材; S- ?5 \7 l+ Q7 `1 R
蒟蒻晶米 200g
- J- S8 \- a3 r雞蛋 3顆1 f3 t7 ?, ?0 K7 } f2 _3 r
吻仔魚 60g
2 i7 _$ V3 t* D. Y. ~玉米粒 適量! f* w$ F) u0 B
紅蘿蔔 適量9 A9 \+ N2 S" V* Y* S6 T6 M# i
蔥花 適量1 L2 c0 b+ y8 T8 x r
8 r- g, I, q, C4 ^( b8 T& {/ ~
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[調味料]" A8 s! ~6 u) `" O
日式高湯 2大匙
7 `$ e3 R* d l味霖 1小匙+ S, X- }+ g$ f& x( v1 K. {
細砂糖 1小匙9 H5 v: F, r+ |, H) i9 A6 i
柴魚醬油 1大匙
" B1 v" x% F: ?6 _" Z9 t油 適量
' b6 r2 t0 {$ Z步驟說明
: y5 Q N( M G& `- P, {013 D/ M: k, }: r8 w$ E7 V
準備食材# d3 h5 d1 v( ]( j+ A$ \4 b2 J
02 蒟蒻晶米、吻仔魚洗淨後瀝乾備用。
g ~3 d; {. _9 D F03 紅蘿蔔切小小丁、青蔥切花。
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0 e% [9 P7 ^* R2 O7 Y8 u2 l; T4 m準備一個大碗將蛋及所有調味料打散後,加入蒟蒻晶米、玉米粒、紅蘿蔔、蔥花攪拌均勻。0 f5 G3 r0 h1 U1 [
05. F! h$ E8 [+ T$ j: o
使用中小火加入少許油熱鍋後,加入一匙蛋液(盛湯使用的大湯匙),撒上適量的吻仔魚,待邊緣熟了後將蛋捲起,並推至鍋子最前端,再加入適量的油,再加入一匙蛋液,再撒上適量的吻仔魚,重複的動作直到蛋捲達到適當的厚度即可。
5 A3 B$ l M* {* O06. u4 L7 g) o2 V% D4 c) G
蛋捲要放涼了在切才漂亮喔7 a+ g4 D7 m$ y% c' o q
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