WK綜合論壇, WK综合论坛

用戶名  找回密碼
 立即注册
查看: 180|回復: 0

[雞] 紹興干鍋雞[5P]

[複製鏈接]
累計簽到:211 天
連續簽到:1 天
發表於 2016-5-20 16:33:25 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
recipe_0076664_600_fit_1455686289.jpg
, k% d+ z% _' @! N% y$ }, ^8 `預備食材
+ k7 V! Y# `, y仿土雞去骨腿肉   1隻
3 j  W+ A2 O/ i* H( R- }雪白菇   1包
! w. u9 A0 V4 g* @8 z/ x- v# T# m1 Y蒜頭   5顆
/ }) T8 C. M5 q" q+ m/ d6 I: P薑片   5片
& X/ H" w% V+ _- F/ G* D/ c九層塔   1大把$ T3 g) A* G; K5 z+ k9 w* g$ u
辣椒   1隻
5 W( [- L8 u: g& V<醃肉醬料>  ( e& e$ @7 Y+ X
紹興酒   1大匙
$ }. ^; X/ w1 {7 D6 n- I醬油   1茶匙, c' p5 F2 ?, S; K8 u; Y3 b; D
<調味料>  
# _( @" _, k( ^: M' X# h! b紹興酒   50c.c& V! o  H1 w1 A( \
醬油   1大匙
- j) b. j, p8 Q8 l/ J老抽(沒有可省略)   1茶匙
( N. s8 ]! q% g9 A( @* s% P0 h   1茶匙
# t" M' Z, q; G: m1 a( R5 x# |* b胡椒粉   適量+ _/ j8 i& Z' ~& I* L' ]* U# E& q
步驟說明
# C$ J2 ~/ L% z! S9 D3 U/ W% I01
# Y3 ]; h$ d) ^1 m* _6 @雞腿肉洗淨擦乾後切成塊,再用<醃肉醬料>抓碼醃漬30分鐘以上、雪白菇切除蒂頭後,用手剝成小塊、辣椒斜切片備用。( d: [2 v) ^* c* {$ {$ d0 U& A
02
1 c+ G% U- @& _: Q/ B起熱油鍋,加入雞腿肉翻炒至變色後推至鍋中一旁,再加入蒜頭、薑片爆香(喜歡吃辣的人,此時可以一起下辣椒爆香)。
2 v( j& N9 ?3 o6 o# e- b03
. b! f4 O- \9 k7 f5 w放入雪白菇翻炒,再加入<調味料>翻炒均勻,大火煮滾後蓋上鍋蓋,轉小火燜煮10分鐘。' d; d4 n- P9 x# Z
04
7 v/ N  \* S" b6 ]; f# [大火收乾醬汁後,加入九層塔和辣椒快速拌炒一下即完成。
0 w1 a* }7 e: b

2 {# E7 v* y" y, ~
3 o, n# A; K7 {訣竅提示
' w! n/ j' f: W# D# A. D- D

7 ?3 `8 }" L  J: l3 T% Y1 Z
★老抽是用來給食品上色用的,又稱陳年醬油或濃醬油,特色是色澤較深,呈棕褐色並帶有光澤,味道也較為濃郁鮮甜。

; t) G  l+ }, c, m9 u8 x

6 Q5 @7 p% k4 d* ~4 q. c7 ?( C6 E' l- P: j
6 @  p2 v9 v' h

+ z; j6 p( `: Z; d) k3 l. s
回復

舉報

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表