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[雞] 南洋風味咖哩雞[10P]

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發表於 2016-5-19 00:30:07 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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$ {, H7 f1 `" K# Z8 ^, o4 f預備食材
5 O+ C! B% x4 Q. D2 K3 v雞肉   1斤& ]# ]- J3 U  c& {! X& v
蔬菜(馬鈴薯/紅蘿菠)   各1顆
# P: c& f; L4 {4 z0 }7 N大蒜   5-8瓣, H; l1 n: v$ c. V6 O6 f
紅蔥頭   5-8瓣5 ~0 \  Q  _! f- I* d
調味料
6 O( }7 C" {. A咖哩粉   3大匙
9 I, G# N8 ?! @" s( ?0 Q$ E, F辣椒粉   1-2大匙
( A; A# S) W: A2 p0 S8 }椰奶   適量
" e# U; A+ _: s: [; h5 K魚露   適量' _' Z/ O) ~, w, _3 x9 ?: u( ^
) z* R3 D+ Z, Y6 t% u
步驟說明
( B6 u5 z3 y' [0 A0 h011 d  b0 C3 W; ^- @6 ^
準備食材
1 _! d( w' c7 K0 a02
7 K& {# T3 F/ a2 o: _+ [馬鈴薯,紅蘿菠切塊,大蒜/紅蔥頭切末0 O- Y$ d- S! L+ F. D5 r
03
+ y3 b2 ^8 \. P5 U# Z乾鍋先下雞肉帶皮面,煸出雞油
+ y8 b, G" S) F. s4 [5 T$ ~1 O04
6 I0 F6 G  s1 v3 g- @  s5 p加入大蒜/紅蔥頭末炒香,若油不夠此時再加油炒) @' E* a/ d9 [+ _: ]4 d
05$ k, n1 A3 f- a4 o6 H

4 X4 z# i& ?8 `$ t9 |& k7 d& i068 w, I; o) y7 |5 S! C
加入咖哩粉,辣椒粉拌勻略炒- T  p3 O, S4 V! g* o1 k
076 g8 F; G4 }2 R+ d+ \: X/ q9 Z
加水到可以蓋過雞肉,並加入馬鈴薯&紅蘿菠, 蓋上蓋子中小火煮約30min,如果無紅蘿菠約20min
" l& \! V& t+ U7 o2 c/ H$ v+ o08
5 ?0 L, J7 P% K5 x) D; H加點魚露或鹽巴調味 椰奶視個人喜好加入拌勻  ' R0 n) e: b" W1 t
09& T0 u# d6 V1 T4 T4 ~& z
( \+ K+ H# k7 }; d& Z1 R/ O1 V

( L: t+ P) \0 w- v5 P* M! {. b) _- E) N/ J" R/ @: N
訣竅提示

2 S5 F; N  c( l/ a$ V; T
1.大蒜/紅蔥頭需要炒過才會香,可以大膽的放多一點
2.若無紅蔥頭也可以用洋蔥
3.加入椰奶後辣味,鹹味都會變淡,記得試一下味道
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* A( v- s& Y  y# m
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