WK綜合論壇, WK综合论坛

用戶名  找回密碼
 立即注册
查看: 192|回復: 0

[米面&年糕類] 南洋芋頭飯[8P]

[複製鏈接]
累計簽到:211 天
連續簽到:1 天
發表於 2016-5-19 00:24:08 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
recipe_0067121_600_fit_1430296863.jpg   ]! V9 n+ ^  D7 R2 p  q& O
預備食材
9 m% A4 G" n+ _, ^0 ]  q* d$ m芋頭   半顆; Q( h2 K" P4 o, ~( \2 y4 S5 Y
小型筍子   1隻
/ Q' F$ q/ @; R* h; w   2杯) }* y" \  G9 \7 W9 \2 R, R) P, P
乾香菇   3朵
) b+ K$ i8 a9 ^: P4 J乾蝦仁(蝦米)   1小把
5 z9 @  d) H2 x$ ]% O2 R; b6 M紅蔥頭   4-5瓣" ~5 `& l( D5 C" a+ _
調味料
+ @9 z, |- M3 s: b# w, q醬油   1大匙  D  ?! A) y4 U
香菇素蠔油   1大匙
( m: k" ~" o7 g, m' C4 c8 p4 {; P白胡椒粉   1大匙2 U: s* {; O) w+ N; \2 E
) _, ^8 }% @' P+ o7 `: f' l/ a; f& c
步驟說明9 p% `7 F( S' ^1 z5 Y3 b3 h
01- ]! e! t, M! B: t, B. v
筍子與少量生米一起放入大同電鍋內鍋,加冷水蓋過筍子後,    放入電鍋裡蒸約15-20分鐘(約外鍋1杯水)。蒸好後放涼備用。    筍子跟米一起煮,米的澱粉會讓筍子更甜。- R3 B, _  K( G( i4 x* {/ U& d
02( w1 i. |6 ^2 }5 X- T3 }) X/ \
香菇與蝦米是先用水泡軟,白米一樣洗淨泡水。   芋頭、香菇與煮好放量的筍子切成小丁,蝦米剁碎,紅蔥頭去皮切碎備用。  (泡香菇與煮筍子的水留著後面煮飯用)
# j5 z4 V$ B  \# K4 X! o% j  B2 @& w03
+ n) R/ u3 Y. D) X鍋裡放兩大匙油(因為要爆香的材料比較多,所以用多一點油),     芋頭丁放入鍋中煎香後取出。餘油依序蝦米與紅蔥頭後最後再放入香菇丁爆香   (香菇丁最後放是因為香菇丁非常會吸油,如果先放,爆香其他材料時就需要再加油)$ z% b& E  h( R/ ]
047 s3 g2 ]( U! A
再放入已經煎香的芋頭丁、筍丁與白米一起拌炒。    鍋邊嗆入醬油、香菇素蠔油與白胡椒粉後拌勻。   
$ i% p# x  E$ o  `8 u6 q/ m05
* T0 o6 I  o; J0 R  最後將所有材料放入大同電鍋內鍋後,加一杯半的香菇水與一杯煮筍子的水   (約蓋過所有材料)(兩種水的比例要互換也是可以),外鍋放一杯清水後蓋鍋蓋並將開關按下開始煮。. U, P) M0 v' i( L6 Z: h
060 ~* M9 ~- A1 `$ S" n
等開關跳起來後再悶20分鐘。鹹香營養材料豐富的南洋芋頭飯(鮮筍香芋飯)就上桌啦~3 }+ H7 e: u3 p$ P
07/ P9 l' P! I. }; }- {4 e1 C9 K
飯在蒸煮的時候整個房間裡充滿了芋頭的香氣,令人垂涎欲滴。 煮出來的飯,粒粒分明。每一口都有芋頭、香菇與筍丁。不但好吃,纖維更是豐富。 炎熱的夏天裡懶得煮太多道菜嗎? 來道南洋芋頭飯(鮮筍香芋飯),有飯有菜一次解決如何0 E8 E$ @7 u5 K' A

( _# n/ A* {: I& e/ h

9 }( e* a: V4 d& U* C3 J
回復

舉報

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表