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[海鮮類] 孜然烤鱿鱼须[6P]

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發表於 2016-5-4 19:49:36 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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工艺:烤
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# h! A; Y; x' [难度:初中水平
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' N" S0 f2 e$ p9 L! v' W7 s" @3 J) |人数:2人份) `" e. J( h. a2 u

# V3 @! H+ w" Y" P4 l口味:酱香味0 j" E: H; s6 c' T

' Z2 t- y! A6 W# d6 ^2 {9 O# y9 T准备时间:30分钟7 F- M3 i3 W4 {$ \, M# w0 F

4 q, N: q* e& k烹饪时间:<30分钟
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; @2 f  ^! @' I% ^( {“大冬天的下午时分,和老公俩人吃着鱿鱼须串,喝点啤酒,聊聊人生,感受生活的美好呢。”' H9 Q) G# d5 ~5 G# i
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主料:鱿鱼须1000克, D! C0 n1 n4 G% W
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调料:姜2块香油适量孜然适量白酒1/2汤匙海鲜酱3汤匙7 n1 L" M( r( m
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孜然烤鱿鱼须的做法
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1.鱿鱼须洗净切断+ {& S* {' E9 {, s( [

* }/ F9 {+ [% a8 f5 V' w6 N2.将海鲜酱、二锅头和姜片放入碗中,然后用手抓匀鱿鱼须! M6 A4 h1 C5 R5 j  d

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  V0 L6 F3 b0 M3.将鱿鱼须穿到竹签上% U0 L) Y& i: k) U/ T% Q
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4.烤盘上铺上锡纸,哑光面朝上,将鱿鱼须串放在锡纸,再刷上香油, n! b9 n& g% r" z: W9 _& q
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5.将烘烤调至上下管/热风功能,烤箱230度预热
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6.将装上鱿鱼须串的烤盘放入烤箱,中下层,230度,10分钟( D# _. C3 p' K
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2 Z% y+ p/ ?$ P  h# G& `- D  A" {0 T7.5分钟后拿出刷上一次香油,再放入烤箱中,8分钟时再拿出,均匀撒上孜然粉,再刷一次香油
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8.放入烤箱中烘烤2分钟即可
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& k, G* k: H+ z6 v9 D/ H" O! x8 M烹饪技巧
0 S. u5 ?' t! k7 b, h
! }( G& ~* Y; p+ N4 k8 o* w' y1、鱿鱼容易入味,所以放入调料后用手抓匀即可;  X; _% j. b& _* Q5 ?: w

8 D' F# f+ ~, a) t6 y2 i2、烤鱿鱼时间要控制好,烤老了容易变硬,口感不好;. F8 \& A0 C, l. b  f) ?1 \  i

  f9 b9 T* c$ L6 j$ R3、中途要拿出刷两次油,第二次刷油前要撒入孜然粉(喜欢辣的再加点辣椒粉),这样烤出来的鱿鱼须特别香;) t7 P2 b+ U& P$ X
& v) I3 o7 A! \* P) Z
4、如果喜欢更浓郁的味道,烘烤的时候可以加点洋葱。

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