- 註冊時間
- 2007-9-3
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:1488 天 連續簽到:10 天
|
沙姜白切猪手[8P]. p* b) s# T8 X$ o
猪蹄也叫猪手,猪手中含有丰富的胶原蛋白,并且不含胆固醇,脂肪含量也较低,在烹制过程中可转化成明胶。明胶可以增强细胞生理代谢,有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞能够保持湿润状态,防止皮肤过早出现褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪手中含有丰富的动物胶,可以促进女性雌激素分泌,从而达到丰胸的效果。猪手不仅是丰胸佳品,同时也是护肤美容佳品,年轻女性可以多食用。/ C/ Z. V ?1 M0 r& O
今天这道菜是一道广东菜,广式的菜以清淡为主,今天这道沙姜白切猪手也一样,猪手煮过后不但吃起来非常的清爽不油腻,加上沙姜独有的香味,一样非常的惹味,而且沙姜还有帮助消化的作用。如果夏天的话可以把煮好的猪手用冰水泡过,这样就是一道非常开胃爽口的凉菜了。”
+ ?# g& o7 l. f3 J# d用料
- ?# s( a( g. M8 e主料:猪手1个% x( b/ Q% B; k1 k' i0 U8 Y+ J
辅料:油1大勺 食盐1勺 沙姜50克 生姜1小块 大葱半根 大蒜3瓣 料酒半茶匙 白糖半勺 生抽2勺 蚝油1勺 香油1勺
2 r: p/ K$ x G! ]( ~9 O6 H沙姜白切猪手的做法 2 D8 N7 o: r6 t5 D3 E/ p# d" L
1.* e7 y) p6 A9 K
准备好所用食材,猪手处理干净,斩大块
* y- B! A7 j. p2 E2 k& {3 H- D2 w' s! r! l, B3 m5 Z# u
2.
6 k2 E: }* ~. F9 P; @把猪手冷水下锅,加入生姜和料酒煮10分钟,把血水煮出
1 q* J; K: V2 M: c t& k, O" B, h9 |. B# w
3.
. P% d* c6 a8 o( x( [' x% f把猪手用冷水冲洗干净,生姜、大葱和大蒜改刀处理成小块
- B( s* }" L" X# E5 {" ~3 ^! K* H/ z- O1 y1 H5 N) L" E
4.
7 @% [ `' }5 O; _- w% |6 K猪手放入电压力锅中
5 O6 @: B5 R) w) z
' B; V/ v$ Y/ F/ y5.* F9 ?6 N# h3 {
加入姜、葱、蒜、再加入到猪手三分之一处的清水,最后调入适量料酒,开电压力锅调时键压12分钟
. ^0 V8 R4 S) j$ ^6 ?* t5 S; }9 h# W
6.
, P' D. D }/ G- N% o; x煮猪手时把沙姜剁成蓉
6 `; ~& F3 K* g* \
% E2 z# g( ^# e. B% e1 F! l M7.
( H5 A( J+ U8 a; I6 u4 p" k( r另起锅把一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中,再加入适量蚝油、盐、生抽、香油、白糖搅匀2 J0 O0 J! ?3 u- d% [$ f
, ?4 r! N R, e+ l2 B8.! n) ~' b, n3 n- }: b
把煮好的猪手捞出控掉水份摆盘,把沙姜汁均匀的淋在猪手上即可( R' @6 ], X7 p) h5 i$ H$ M% U, d
* ]! d$ Z' [7 L3 v7 ^) f# k6 P烹饪技巧
" e: [; f6 J+ y' t( ~# B. K1、猪手要选用猪前蹄,因为前蹄筋多,胶质厚,口感较好;
& _. _- f3 Z9 } n: x" d0 T. O2、煮猪手的时间要根据自己喜欢的口感来决定,喜欢软烂的就炖久一些,喜欢有嚼劲的就少放些水,时间不用太久.
* e( _& n- z5 S- L, b: Q3、浇入沙姜的热油要烧滚至冒烟,再缓缓分次加入沙姜碗中。 |
|