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查看:675 回復:1 發表於 2013-4-1 22:19:08

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楼主
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[無圖菜譜] 香嫩里脊肉串 [複製鏈接]

一、原料:
: p8 A8 t! U& \2 g1 J0 Y( F5 v8 J 猪里脊肉(或牛肉)2500克、鸡蛋8个  3 u5 ?& N3 t/ r
: q- r- _7 j% l8 }. I4 t& r
二、调料:
! j% t0 N6 t' F9 R+ y 精盐25克、味精30克、鸡精50克、料酒50克、生粉750克、嫩肉粉50克、鸡粉20克(牛肉用20克牛肉香精). @) P# N2 S  f' ~

' T' V* I! e/ s% q6 \  三、制法
6 \5 y! Y& Y7 {. w! x1 S- E" H0 @将肉片切成6厘米,长宽4厘米的溥片,放入料酒、精盐、味精、鸡精、白糖、嫩肉粉、鸡粉、待入味后加入生粉和蛋清码味30分钟,用竹签串好后下150度的油温炸熟,再刷上各种味型的调料。
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回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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