纽约美食图鉴 | 被纽约时报翻牌子的韩式金牌烤肉店究竟是谁?

佐罗

秋风翘 肥膘绕
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' ^$ Y' l- x5 a  _韩式烤肉来报道

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又到了年度无罪恶养膘季，亲爱的观众朋友们，你们准备好了吗？（憋缩话，吃肉就行）
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应我们主儿要求，要为大家推荐的是一家曾被纽约时报翻过牌子的韩式金答应！啊不对，是韩式金牌烤肉店——Madangsui


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# T( {: |; b& o7 g  E8 A" u# e) Y( i这家坐落于纽约韩国城的金牌烤肉店，并没有在32街与众姐妹排排坐，而是一店独霸35街正中央位置。也对，肉鲜味美才是关键，不在韩国城中心地带又如何？毕竟人家也是被纽约时报点过名的，就是这么自信。

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这家拥有12年历史的烤肉店，自2006年至今，一直提供USDA PRIME级别的牛肉。这里需要给大家科普一下，美国农业部（USDA）以油花分布情况和牛的屠宰年龄将牛肉分为八类，其中PRIME级别的牛肉是最顶级最高质量的牛肉。PRIME级别下的牛肉取自42个月零以下的牛，该牛肉具有丰富的大理石油花和坚实的肉质，只有不到2%的牛肉才能达到这个级别。


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这样高品质的牛肉，吃着自然是放心的，关键是，这家店走的是平价路线，追求物美价廉才是王道！


Madangsui
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地址：

! v  L. b" O. P) c35 W 35th ST (between 5 AVE & 6 AVE)

New York, NY 10001

网站：http://www.madangsui.com
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营业时间：11:30 AM – 11:00 PM

" m7 Z) E+ H# D, G人均消费：$20 -$40


无论你是一人食还是多人聚餐，你总能在这里找到一款令你心仪的食物。为此，Madangsui还提供多人份套餐，让你一次吃个够。
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BBQ系列
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推荐一
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Dry Aged Ribeye
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干式熟成牛排
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单看牛肉本身就透露着与众不同，就连股神巴菲特都曾说：“如果星期五吃不到它（干式熟成牛排），我都没办法预测未来经济的方向了”。说到干式熟成制法，最早应追溯到17世纪，荷兰著名画家伦勃朗还曾创作过一副名为《The Slaughtered OX》的画作，记录了干式熟成的制作过程。
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由于干式熟成牛排制作方法较为繁琐，且对牛肉的挑选要求较高，所以干式熟成牛排相对比较稀有。这是本店招牌之一，如果你是牛肉爱好者，千万不要错过!

推荐二
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, c0 u# g1 a9 D: s: p* c- CPrime Brisket

特级牛腩
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: U; k+ {1 @9 g) M牛腩肉质较为坚韧，入口劲道。店家把牛腩肉切片烤制，配上生菜和特制酱汁，味道很不错哟。
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3 P, }% D0 S. W+ }) ~推荐三
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" ?9 A2 K. [9 f) B$ z* EPork Jowls
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松阪猪
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松阪猪占全猪的比例非常少，自然也是猪的黄金部位。
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2 p3 n. I, @+ L6 |" [肉质焦脆，油脂充足，稍稍烤制就可食用。
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. ~  r% O2 v: R推荐四

Marinated Shrimp

虾肉


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- y: p/ [1 T: @% }吃够了烤肉的你，也可以试试烤虾肉！新鲜虾仁剥皮去虾线，再稍作研制，口感Q弹。
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新品推荐

+ `5 [3 s# w3 e7 y1 I9 V; H推荐一
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Yookhwe

5 w8 c5 c- c2 L7 o' d/ e肉脍



习惯了吃生鱼片撬生蚝的你想不想试一下生牛肉呢？这道菜选取新鲜的鞑靼牛肉搭配特制酱汁，食用时沾上点生蛋黄，肉质鲜嫩，入口即化。需要注意的是，这道菜在上桌前需要放置冰箱降温，所以在品尝这道菜是趁凉吃味道最佳。
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推荐二

冬日系列
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% x0 ~$ _1 P# a$ qSpicy Pork Ribs（辣味排骨煲）是小编极力推荐的，排骨肉经过长时间烹制已经脱离骨头，一口咬下都不要细嚼，吃着满满的幸福感。


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Potato Soup with Pork Bones（土豆猪骨汤）最适合在天气冷的时候来上一份，外加一份白饭，很开森有木有。
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$ N1 ^- F) Y# Z( h3 J. [' z; SSpicy Chicken Stew（辣汁鸡肉煲）的鸡腿肉炖的非常入味，而且易嚼不塞牙。

传统韩食系列

  `- u1 v; I5 n8 x推荐一
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+ E3 |- t( @) \4 }7 `7 G$ VPork & Kimchi Stir-Fry
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4 z$ M9 K1 A' M( X5 q* z: s: X' l, R7 b韩式泡菜五花肉



你有尝试过豆腐配泡菜五花肉吗？将豆腐切块儿，搭配泡菜和五花肉同时入口，减少了口中的辣味，使得五花肉吃着更爽口。

推荐二

. V5 f; {, J- ~" ^" _$ qDaegu Jiri
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; x+ p8 x/ L9 C1 t鳕鱼汤
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Magangsui的鳕鱼汤有辣味版和清汤版，我们在此介绍的是清汤版！敲黑板，这份鳕鱼汤里可不是只有鳕鱼的哟！内附鲜虾、蛤蜊、金针菇和白菜，营养均衡很养生。

推荐三

' C( j2 w2 L4 L( n3 k" z- H- o8 oBudae Jungol

部队锅

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% C) p& K6 s" ?' d1 @说到韩国料理，怎么可以少了最最有特色的部队锅！这份比脸还大的部队锅真的是吃出来满足感。更为惊喜的是，小编还在部队锅里吃到了五花肉，肥而不腻，有滋有味

4 O" Q3 C2 J+ P! a( d' o! h; k推荐四
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3 k" ^2 \6 z$ X0 sDumpling Soup

  O4 m9 |: Q7 B猪肉水饺汤
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这里的水饺汤可不是只有汤呀（诚恳脸）



4 a9 _) L8 s3 J+ O( ]) x. O  V手工猪肉水饺馅儿满肉多，有妈妈的味道！
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除了韩式料理，各类韩式烧酒也可以在此喝到，特别是Madangsui特制的西瓜烧酒，值得一试。

这个十一月，一起来体验纽约最正宗的韩式烤肉吧？
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: S! Q* T& T' t2 v9 k6 S8 M  r推荐阅读

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纽约美食指南：
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