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海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。将海参煲粥,不仅增加了鲜味,也易于消化吸收。”
% e% V) I' l) z& _0 B! L! R食材明细2 ^. \) T1 a2 d! @: P* |# ^3 o) X
粳米 适量 海参 2个 鸡蛋 1个 胡萝卜 半个 口蘑 3个 盐 适量 油 一勺 开水 适量 淀粉 少许 生姜 少许 葱
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海参粥的做法' z+ Y# q+ e s0 ]7 T3 Q
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* W# S3 l5 e" s; x- { 粳米淘洗干净,用水浸泡半小时后捞出; O# G" X0 ]0 D3 F9 o5 L" v( v7 N* r" K; }
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! u8 Q( f& v3 N5 O2 L鸡蛋加少许淀粉和盐,打匀成蛋液
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锅内倒植物油烧热,倒入鸡蛋液摊匀成蛋皮/ ^/ r$ M7 _1 [6 Y* `
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5 m8 l- a; i- k7 X蛋皮切成细丝& F$ }7 K! x! a1 M: ^
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海参泡发,去除脏东西( g F# }2 r7 ]
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海参洗净切成丝, ] i4 Y( s( j. W/ U% i- W
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口蘑切丝" q6 J( V' b- E* L
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胡萝卜切成丝1 b5 f& A% S- Q# ?) E6 T2 \
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( ?1 R p: ?* A( N0 a: R0 }' ?+ U生姜切成细丝
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锅里加开水,倒入浸泡好的粳米,一定要用沸水哦,这样不容易粘锅底,煮的时候时不时搅拌一下,大约煮10分钟; B# I- L% s4 k: u Y' [
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7 y( `/ `# J# ~* _电饭锅插电,米在锅中煮10分钟后转移到电饭锅里
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# T* c* i% @ m7 ?, U电饭锅煮10分钟后淋入1茶匙植物油搅拌匀,煮的途中适当搅拌
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再煮大约10分钟,盛出锅备用
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锅中倒热水,依次放入口蘑,胡萝卜,海参焯熟捞出,不用焯太久,软了就好
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准备好砂锅,放入煮好的白粥' j Y4 \( S, ~, D' i u y6 d
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1 f" |* q% k& W, D2 H; B. @放入胡萝卜、口蘑、姜丝和海参,再煲5分钟,中间如果粥变干了可适当加点水" K$ \, m( X5 L3 m+ x- N; e
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关火前调入食盐,关火后撒上蛋丝和葱花,可适当淋点麻油5 @5 i9 R' `" z9 T
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' I3 B s% @. U! \) }! n" v: J小窍门2 J% p, J0 J% k6 P
先用沸水煮可以防止米粘锅,中途调入油可使粥的颜色透亮口感更好。粥的稀稠程度随自己喜好
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使用的厨具:电饭煲、砂锅、煮锅9 k# X1 `# D( }' W+ {5 t
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