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食材: 鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺 做法: 1)鸡胗泡洗干净。2)在鸡胗上划出花刀。 3)划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。 4)锅中放清水,把鸡胗焯烫。 5)换清水,加入老抽,料酒,大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。 6)捞出备用。7)土豆球解冻。8)抖上干淀粉。 9)下油锅炸至金黄。10)炸好的土豆球控油。 11)锅中留底油,下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆 12)加入蚝油,酱油,盐,花椒油,尖椒片炒匀。 13)点水淀粉,点明油出锅。 9 t: W, x# O6 |2 W; c: ~* h; C
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