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油焖虾烩年糕[9P]" b: {! i4 W. q- X& Z
| 9 a. v8 p. l8 d/ A5 a' ?/ n
| 工艺:烩
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" m" ~1 ~1 ~6 v& P4 N难度:初中水平
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人数:2人份
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0 ]" M6 y- R. s8 ^9 b口味:咸鲜味
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准备时间:15分钟+ A9 r- V8 z3 h/ a* ^" _
& C }, }2 B& S- x6 p. Z m烹饪时间:<30分钟& Q: H- u$ M9 f3 w) V4 p$ w1 s* F
- P2 F, B) E v" V3 a) {1 F1 J8 t0 F“我喜欢吃年糕,喜欢把年糕加入到各种口味的菜肴里,让年糕吸满各种味道,吃到嘴里有各种的香味,糯糯的QQ的好满足。今天做了油焖大虾烩年糕,做法和普通的油焖大虾一样,只是添加了年糕片,油焖大虾一点都不会失去原有的味道,倒是给年糕增添了鲜美。”
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主料:虾500克年糕200克
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调料:食盐1/2茶匙葱1段姜1块料酒1汤匙生抽1/2汤匙白糖1/2茶匙水适量植物油2汤匙% D2 T; ^. k1 \. h4 i, H
$ _) L4 ~3 x7 }4 T. |2 b油焖虾烩年糕的做法6 `# w; H$ a# J y" H$ `% B
! h3 H# @6 g9 u2 A2 p/ C1.准备好所用食材,年糕用清水泡上
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- K# G! j6 t- y6 k" t! @- K/ n, }2.大虾洗净,剪去虾须、爪,挑去虾线,葱姜切丝
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7 u! R" \6 O( a1 D3.锅中注植物油,烧热,下入大虾煎制,小火煎至大虾两面金黄,加入葱段和姜丝
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4.烹入料酒加入生抽糖翻炒均匀,加入适量的清水
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% F. A2 C% ], b7 f% l3 q Z5.再加入泡软的年糕片,加入盐后翻炒均匀
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6.中火烧至年糕软糯,大火收干汤汁即可5 J- ^- j: t* R% r: d& |
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烹饪技巧
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年糕提前用清水泡上,烧好后会更加软糯。
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