香橙糖霜磅蛋糕

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無鹽奶油
240克
細砂糖
150克
海藻糖
20克
香吉士皮
  e  U' F7 v3 b9 P! \2 h2顆
全蛋
; g% |  w1 C1 c4顆
' P$ A8 w0 O, u/ f6 n3 t. ]低筋麵粉
240克
! k; Y( g) q1 j5 J) w* d杏仁粉
. ~8 Y! ?8 `1 a30克
泡打粉
' ?0 _$ i+ y: |7 n10克
香吉士汁
30克
糖漬橘皮丁
50克
糖霜及裝飾
糖粉
+ ?; c3 q! E( d2 l- _/ {# _( {2 d65克
( Z5 o' ]% r+ A7 ?  B8 M5 J1 p8 t  C香吉士汁
) a; j* s5 b. T# B& G3 O12克
糖漬橘皮丁
10克
  ^: E9 x- x% X5 e/ B# {4 \: N/ V

& N: }. l6 B4 I, w無鹽奶油軟化後，加入細砂糖、海藻糖及香吉士皮，用電動攪拌機打發奶油。
分多次加入全蛋，攪打均勻再加入下一次全蛋液。
過篩低筋麵粉、泡打粉及杏仁粉(此三項下一步簡稱粉類)，加入一半至調理盆，用橡皮刮刀拌勻。
* M! [# m! M3 }加入香吉士汁稍微拌一下，並加入剩餘的粉類拌至還能看見一點粉類。加入糖漬橘皮丁並拌勻。
! T  c. M, B1 ~. u上下火 170 度，放烤箱下層，烤 28~30 分鐘。出爐後取出烤盤大力震出熱氣，放涼五分鐘後取出至置涼架。
2 N+ u6 s) I" k, O

磅蛋糕涼透後製作糖霜。糖粉、香吉士汁拌勻，淋在糖漬橘皮丁擺在糖霜上，輕壓一下讓橘皮丁與糖霜黏住。
文中的香吉士可以換成柳丁、檸檬、橘子等。
糖漬橘皮丁為增加口感及味道，可以不加。
' Q' J- v2 @0 _: X& a" r海藻糖可以降低甜度，但熱量跟砂糖是一樣的。