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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯 - G3 G* o5 V2 h* E! _" S# s0 T' u
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食材
2 v& N' K y p8 I5 B1 K
% O% Q9 M2 u4 E; b茄子1條
9 N' y4 Y* I) a9 v# R/ ]蒜片1匙: ~3 y d& Q$ W* `* k9 z
蔥1根% ?: F7 h3 {/ U- l. Y# R
紅蘿蔔片少許+ p- y* [1 ]. j. I
: M* _7 Z. S6 r; C, H) r+ ^" K
, x$ U1 r6 r5 \" `, ^9 [. x8 n
+ n8 x* [( \2 c7 k調味料- B! |$ ]9 w. P* ]: u8 `0 ]8 m
' {3 c) M2 V) \; D# P( a, Z鹽少許) n! n4 z0 k! G! m8 c' r
香菇素蠔油1匙, q4 N) e/ J8 }$ y+ D1 G. G V \
: t: `, f: x B
5 s6 d7 p7 ~7 X: \+ `$ Y6 U9 y
`% ~; H! S: |' G D$ y
. R: d& ~! a- M% T1 Q8 M/ G' p. ~1 S( c Z
! T, r$ [( Y! w: b
作法: g6 b$ ]9 v% D7 i% @) U
9 G: q& @2 e: R8 z; \1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。 d8 v$ i: v3 F+ r' O
& t: b9 T0 @0 V/ q
2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。9 Q* u) G6 D- v
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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