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[無圖菜譜] 雪梨炒鸡片[7P] [複製鏈接]

雪梨炒鸡片[7P]
+ z% r: r: {. p7 K% Y
做法:炒' C9 B4 W4 c" o1 P  b2 f

' r$ h" p8 N, H) U, o  @口味:其它口味8 o; z8 `  Z' w

6 W% [9 ]# R5 H0 n) w難度:初級入門
1 K5 N! n8 Z5 r. `9 F
% r# s- {' {1 \4 z* X/ V4 v! _人數:2人份9 E0 c6 R5 g* y4 ^/ `6 X& Z
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準備時間:10分鍾. P3 g8 V% c! C& F: j

) S- S! L# J; _- |烹饪時間:<10分鍾- J( G0 G6 \4 Q6 X& \. B

7 W7 H# A( G$ \# Q主料:雞肉100克雪梨1個枸杞子少許
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) `2 ^) V2 `7 W+ h& C: N- T- v* ?* g調料:色拉油適量食鹽適量蔥適量姜適量料酒適量水澱粉適量
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" K% L4 W6 f1 s+ s雪梨炒雞片的做法
) v' j/ K3 v. ?% x! c0 R6 Q
* y$ J3 l0 e  r! d& t6 `材料集合圖:
8 F1 V! C5 k. o( P, |6 M3 I) T# |+ ^! s7 `( O* I, ?1 s2 |
; H. a4 M2 Q  p6 S. j% S
0 _( ]6 l* T5 j' ^+ g$ q6 l& s
雞脯肉切成薄片
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雞肉片放一點水澱粉、鹽、料酒煨一下" a5 X1 ], r" ?9 g* B  a5 B

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4 h- v1 W' A, p3 p; c. w, Z+ v1 H梨洗淨切成小塊(最好連皮一起吃,皮的纖維素含量比較豐富)+ }# ], g5 O: B. d0 ^; ^
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開火,倒入適量花生油,用蔥、姜炝一下鍋
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( u9 o% E9 v% f/ J4 _0 U6 A1 W) K  a# }5 `
炝出香味兒,放入雞片翻炒
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雞片變顔色後,放入鹽,再翻炒幾下5 k" `- y% l( `) z7 g

  o) k. I) r) _5 b6 t' r
# W0 I; H" k( V3 u+ X
8 H: D! a+ U8 x; r( f% E7 ?把梨放進去,快速翻炒
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4 J8 T: k( g% v出鍋前放入一點水澱粉,放入枸杞子- a% r0 e* P0 f/ Q/ o- ?1 ]9 ?1 q

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5 X; [- E* J; H
6 h& V! V& R" b烹饪技巧:
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7 [) A. ]- B  w' T& O1、炒雞片前放一點水澱粉,雞片口感比較滑嫩。
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2 i" _  y$ s( {( P. x, T2、吃梨時最好連皮一起吃,皮的纖維素含量比較豐富。
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3、鍋中放入梨塊後,不宜長時間煸炒,應快速出鍋防止梨中維生素的損失。
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營養功效:/ U- Z# I' w! o: k: B. t' \7 a# T
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1、雞肉味甘,性溫。能溫中補脾,益氣養血,補腎益精。有非常好的滋補作用,特別是對病後體虛的人,有很好的滋補作用。
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: h: v) g3 \+ Q8 W( t) b2、雪梨味甘,性寒。具生津潤燥、清熱化痰之功效,現代醫學研究證明,梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果,所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。
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! t  a0 j- p9 a; p( c3、雪梨炒雞片有很好的潤肺止咳,滋補身體的作用。
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2 |( y& l2 q, W/ ~% H飲食禁忌:9 V- m$ M1 }1 t) r# @

% b0 V. ^+ [! o4 m" j5 ~3 T( l梨是性寒的,脾胃虛寒,消化不良和大便溏泄者不宜生吃。
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飲食常識:' s" l. u7 K3 Z& ?- S
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夏季,由於暴食冷飲、冷水沖澡、空調溫度過低、飲食作息不規律,很容易引起熱傷風。頭暈,咳嗽,食欲差,種種症狀,反複發作。尤其咳嗽是熱傷風一個頑固的症狀,口幹舌燥,咽痛。衆所周知,梨有潤肺清燥,止咳化痰的功效。怎樣讓梨出現在飯桌上成爲老幼皆愛的菜肴呢。
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發表於 2013-9-3 08:24:06 | 顯示全部樓層
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OK 哪天尝试做做。
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發表於 2013-9-3 17:13:32 | 顯示全部樓層
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這個我收藏了!謝謝分享!

回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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