- 註冊時間
- 2007-9-3
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:1488 天 連續簽到:10 天
|
雪梨炒鸡片[7P]
+ z% r: r: {. p7 K% Y做法:炒' C9 B4 W4 c" o1 P b2 f
' r$ h" p8 N, H) U, o @口味:其它口味8 o; z8 ` Z' w
6 W% [9 ]# R5 H0 n) w難度:初級入門
1 K5 N! n8 Z5 r. `9 F
% r# s- {' {1 \4 z* X/ V4 v! _人數:2人份9 E0 c6 R5 g* y4 ^/ `6 X& Z
; Q5 ^7 U/ G. r {7 P
準備時間:10分鍾. P3 g8 V% c! C& F: j
) S- S! L# J; _- |烹饪時間:<10分鍾- J( G0 G6 \4 Q6 X& \. B
7 W7 H# A( G$ \# Q主料:雞肉100克雪梨1個枸杞子少許
( ? v+ }; G/ d, }
) `2 ^) V2 `7 W+ h& C: N- T- v* ?* g調料:色拉油適量食鹽適量蔥適量姜適量料酒適量水澱粉適量
# ], r7 z. A, N; m% l8 ]2 \
" K% L4 W6 f1 s+ s雪梨炒雞片的做法
) v' j/ K3 v. ?% x! c0 R6 Q
* y$ J3 l0 e r! d& t6 `材料集合圖:
8 F1 V! C5 k. o( P, |6 M3 I) T# |+ ^! s7 `( O* I, ?1 s2 |
; H. a4 M2 Q p6 S. j% S
0 _( ]6 l* T5 j' ^+ g$ q6 l& s
雞脯肉切成薄片
& ]) C- Z8 O5 b3 v# e( \; t0 t$ Y- w) x- `( i% H# V* n
雞肉片放一點水澱粉、鹽、料酒煨一下" a5 X1 ], r" ?9 g* B a5 B
$ \8 ?* R; ~$ E8 a6 r1 F4 ?0 L2 \# h8 W8 A8 f. b
4 h- v1 W' A, p3 p; c. w, Z+ v1 H梨洗淨切成小塊(最好連皮一起吃,皮的纖維素含量比較豐富)+ }# ], g5 O: B. d0 ^; ^
0 ~( `: A# W1 P2 N6 i9 M
開火,倒入適量花生油,用蔥、姜炝一下鍋
1 V! w4 u( G. q# l3 ^! b) z, j+ y7 q' j% |" ~9 A
( u9 o% E9 v% f/ J4 _0 U6 A1 W) K a# }5 `
炝出香味兒,放入雞片翻炒
- U! q8 k- `9 X* X; k5 B6 j% t# D# D7 m2 m* z
雞片變顔色後,放入鹽,再翻炒幾下5 k" `- y% l( `) z7 g
o) k. I) r) _5 b6 t' r
# W0 I; H" k( V3 u+ X
8 H: D! a+ U8 x; r( f% E7 ?把梨放進去,快速翻炒
& L8 }8 r) `! e. L) w% ^
4 J8 T: k( g% v出鍋前放入一點水澱粉,放入枸杞子- a% r0 e* P0 f/ Q/ o- ?1 ]9 ?1 q
' N: Y p9 A8 n5 h* |" c. Y) F6 | Y2 z1 j1 ]2 p5 R; S
! v! S f5 \ Y8 }: }" b+ n9 \
" R# V" L9 ]8 o5 \- u4 R: j
6 A3 D: M3 r- P, ?# p
5 X; [- E* J; H
6 h& V! V& R" b烹饪技巧:
( u5 \+ O* a g5 e% j4 Q8 g9 B) \
7 [) A. ]- B w' T& O1、炒雞片前放一點水澱粉,雞片口感比較滑嫩。
/ V& ]5 b" D4 w2 j
2 i" _ y$ s( {( P. x, T2、吃梨時最好連皮一起吃,皮的纖維素含量比較豐富。
1 N4 I2 ]! H( K+ q+ a1 Q+ O+ V. P- S* l# J$ k
3、鍋中放入梨塊後,不宜長時間煸炒,應快速出鍋防止梨中維生素的損失。
. o: b7 q7 C. z* W* S) u6 i \; h! |( t4 C9 i. b W. O9 J
營養功效:/ U- Z# I' w! o: k: B. t' \7 a# T
8 S6 f( {2 c$ S4 ^! J
1、雞肉味甘,性溫。能溫中補脾,益氣養血,補腎益精。有非常好的滋補作用,特別是對病後體虛的人,有很好的滋補作用。
' `1 p; Q! i- e- s7 c
: h: v) g3 \+ Q8 W( t) b2、雪梨味甘,性寒。具生津潤燥、清熱化痰之功效,現代醫學研究證明,梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果,所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。
* g6 K6 `5 Y- J
! t a0 j- p9 a; p( c3、雪梨炒雞片有很好的潤肺止咳,滋補身體的作用。
# A5 N: L9 E! C& X7 x# R
2 |( y& l2 q, W/ ~% H飲食禁忌:9 V- m$ M1 }1 t) r# @
% b0 V. ^+ [! o4 m" j5 ~3 T( l梨是性寒的,脾胃虛寒,消化不良和大便溏泄者不宜生吃。
9 E; V( |2 g% j! p! k) l% {. a- B6 U. F* X8 p: G
飲食常識:' s" l. u7 K3 Z& ?- S
0 y8 l9 ~. z5 L% M( |8 ]
夏季,由於暴食冷飲、冷水沖澡、空調溫度過低、飲食作息不規律,很容易引起熱傷風。頭暈,咳嗽,食欲差,種種症狀,反複發作。尤其咳嗽是熱傷風一個頑固的症狀,口幹舌燥,咽痛。衆所周知,梨有潤肺清燥,止咳化痰的功效。怎樣讓梨出現在飯桌上成爲老幼皆愛的菜肴呢。 |
|
|