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查看:297 回復:3 發表於 2013-9-3 17:13:32
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[無圖菜譜] 雪梨炒鸡片[7P] [複製鏈接]

雪梨炒鸡片[7P]
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做法:炒' T6 v2 `/ f/ v4 q% q1 o

1 e6 ^- B/ T% b7 W% W& B; I' k口味:其它口味" C2 ?8 ^! ~( v. V6 T

7 v/ `2 M) z- z; q3 W% s難度:初級入門
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人數:2人份
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) C7 ~. j9 r! F! N$ t& G準備時間:10分鍾% {: L! N, f- I" b
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烹饪時間:<10分鍾
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) e( `6 ?8 @2 y$ `- q主料:雞肉100克雪梨1個枸杞子少許: q' {( {6 a1 K, {& @" D

8 h2 h3 k5 }( r" B' _4 q調料:色拉油適量食鹽適量蔥適量姜適量料酒適量水澱粉適量
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雪梨炒雞片的做法
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材料集合圖:! s6 x8 y9 h1 N( v) B% e$ F
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7 Q5 e# [5 H- d; [. z雞脯肉切成薄片
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2 p) n( a1 ^! C雞肉片放一點水澱粉、鹽、料酒煨一下/ W' k6 @! C% D  p; `9 C  Y

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梨洗淨切成小塊(最好連皮一起吃,皮的纖維素含量比較豐富)
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開火,倒入適量花生油,用蔥、姜炝一下鍋
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炝出香味兒,放入雞片翻炒
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: p1 \1 w( w5 A  b- E雞片變顔色後,放入鹽,再翻炒幾下
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把梨放進去,快速翻炒; e9 N. k1 r2 _+ `
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出鍋前放入一點水澱粉,放入枸杞子  Y* M/ K+ ]% U! d2 D0 F6 b6 E
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烹饪技巧:
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1、炒雞片前放一點水澱粉,雞片口感比較滑嫩。. I$ m& D) z& {: ?

/ B/ I' B% p5 k' q4 V3 A/ ]/ O2、吃梨時最好連皮一起吃,皮的纖維素含量比較豐富。
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3、鍋中放入梨塊後,不宜長時間煸炒,應快速出鍋防止梨中維生素的損失。
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營養功效:
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0 @7 P# S7 A- W9 _4 S3 u, u1、雞肉味甘,性溫。能溫中補脾,益氣養血,補腎益精。有非常好的滋補作用,特別是對病後體虛的人,有很好的滋補作用。/ M7 @; a  C' P# g
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2、雪梨味甘,性寒。具生津潤燥、清熱化痰之功效,現代醫學研究證明,梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果,所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。
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3、雪梨炒雞片有很好的潤肺止咳,滋補身體的作用。6 C1 c# ~: |1 v4 V) q6 r: G

) o! {9 ~, v  W" u+ {( A' @% ?. {飲食禁忌:
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- |4 R  O6 F  H# F  f梨是性寒的,脾胃虛寒,消化不良和大便溏泄者不宜生吃。  D4 F8 l9 w+ d3 h/ k7 v
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飲食常識:3 @. u: k+ |& C) L  w& L1 ~
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夏季,由於暴食冷飲、冷水沖澡、空調溫度過低、飲食作息不規律,很容易引起熱傷風。頭暈,咳嗽,食欲差,種種症狀,反複發作。尤其咳嗽是熱傷風一個頑固的症狀,口幹舌燥,咽痛。衆所周知,梨有潤肺清燥,止咳化痰的功效。怎樣讓梨出現在飯桌上成爲老幼皆愛的菜肴呢。

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發表於 2013-9-3 08:24:06 | 顯示全部樓層
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OK 哪天尝试做做。
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發表於 2013-9-3 17:13:32 | 顯示全部樓層
這個我收藏了!謝謝分享!

回復樓主 親!! 現在是淩晨!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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