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食材. Q2 h( p6 ~+ A3 K/ j4 ^
新鮮蝦仁/ ^# v# y G" b/ c) P
500g
9 G' P! d# [5 u( n甜豆: K5 z" a; M3 D, k% X9 a$ O
300g+ O2 e/ r1 ]- H2 Z
玉米筍1 x% @4 S8 q2 [0 e) `. X9 ~
200g( s7 G, F. H5 n! }+ M9 w) d
紅蘿蔔- j5 N3 T! K% F
1/2條
& O: o3 ^# u2 J. s1 f蒜頭& o% ?+ N9 N; w k( f
2瓣
; v2 a% w; f3 F$ U! s: k辣椒- H, ^& Q& S, S2 m ~
1/2條
. o: `9 P1 R! W2 p. g蝦仁醃料
3 S* T5 q% Z# B( l# V+ j1 k醬油2 S: E# B% X0 M4 Q w0 V
1茶匙3 c* I( m) W: J3 T3 b
米酒2 K, \9 `1 J5 a& O0 e
1/2湯匙4 f7 Q2 ^ {/ y4 T7 a2 }+ n
黑胡椒粉
, K' c: q! R1 L少許. V8 {" a! r* i6 q. u7 S8 s! V
玉米粉或太白粉
1 h* U" U; [) M3 \, Z1茶匙* @' W2 q7 o) Z# i
調味料
* Q$ K& G* r* \2 A鹽: ?- I/ N8 C& i& F2 A$ U
1.5茶匙
) R& a) ?( F; ~- z8 M. p% j/ `& K甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨,玉米筍洗淨;紅蘿蔔切片用模具壓出花型;蒜頭拍扁去皮切片;辣椒去籽切片;
5 S/ t. Q1 T/ l7 y" c甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨,玉米筍洗淨;紅蘿蔔切片用模具壓出花型;蒜頭拍扁去皮切片;辣椒去籽切片;' I* ]. x7 g; G4 ~
已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾;' P& {# r2 b8 C" A K; i9 R" b) s
已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾;
: L' G& O' T' h* c+ n* m用蝦仁醃料將蝦仁抓勻;
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/ i& {' R& W* h' m p! n X鍋燒熱放入橄欖油,放入蝦仁大火煎香;/ u& J* Z4 e# Q$ _$ L" [
鍋燒熱放入橄欖油,放入蝦仁大火煎香;! ^6 s) Y# w0 B
加入蒜片與紅蘿蔔拌炒;
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$ D$ ^2 k+ I S I4 a下玉米筍拌炒;, ^* T: n+ i! i0 i
下玉米筍拌炒;; `: q: {: ~% V- \4 b; h. j
放入甜豆,加入鹽拌炒到甜豆變深綠,4 L; Z" E5 a/ w3 P7 G0 O
放入甜豆,加入鹽拌炒到甜豆變深綠,
. L9 C; S M: r4 T1 d放入辣椒拌炒,試吃調整後便可起鍋。
- C7 F- H! \% q2 }放入辣椒拌炒,試吃調整後便可起鍋。
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