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食材+ O+ z6 ~# w) b: q
抹茶卡士達
/ d; p5 U$ ^8 I$ y+ ^$ L) h, T牛奶
$ U9 k8 R! `9 |! F' p452 g
& @% \0 j5 l6 r【粉.常料理】冷醬專用粉9 l* { }4 X1 x* A! e, y m
47.5 g
M7 W6 a& r# Z8 v- Y5 B8 v2 ~糖粉3 |; Z; j1 I. \2 }. s% N3 {
54 g
5 Z( B4 \$ g1 [8 D抹茶粉- P! q5 [3 \& h
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- ~. r$ }" p" a, l鹽* h2 [9 \$ o+ c3 C) W. f- a
少許6 G8 v! b6 d& R/ Q+ N% J
塔# I4 s0 [) j4 X7 \( ~: b# K! k5 M7 c
RITZ小圓餅乾/奇福消化餅
/ C' x/ C! F- c- O' A7 W; W200 g
$ B8 C0 P( a2 F* ^6 x8 j* A奶油! D9 U5 |1 W4 Z% l
100 g& \! D3 _( j6 z1 I6 p* T
內餡7 L/ V' ^! O( Y- c0 W
現成蜜紅豆
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將餅乾放入塑膠袋中,用桿麵棍敲碎、碾碎 ( 越細碎越好!吃起來口感才比較一致 )
0 g" |. N* Y# i3 x) {) Y+ K將餅乾放入塑膠袋中,用桿麵棍敲碎、碾碎 ( 越細碎越好!吃起來口感才比較一致 ): u! S3 h/ I) W+ X& k7 E! L/ C
敲碎後倒入大碗中,加入奶油一起捏勻 ( 這裡建議戴塑膠手套操作,因為製作過程不加熱,要盡量避免汙染的情況 )
* t3 Y) B/ ~, k6 f$ l- M敲碎後倒入大碗中,加入奶油一起捏勻 ( 這裡建議戴塑膠手套操作,因為製作過程不加熱,要盡量避免汙染的情況 )9 c8 V- _, T( ^, P0 c3 y
鋪上揉合好的餅乾與奶油,壓緊壓實
$ w8 l; l5 d- q5 B% P- _鋪上揉合好的餅乾與奶油,壓緊壓實( u4 E W% ]$ Q- w+ R0 i
冷凍4小時以上 ( 固定形狀 ) `' b2 D8 d) z" P* C" n' _
將冷醬專用粉、糖、抹茶粉、鹽加入攪拌鍋中拌勻" `5 k/ h& w/ P- h
將冷醬專用粉、糖、抹茶粉、鹽加入攪拌鍋中拌勻- N) s3 J" a* u1 j6 _1 h) i
倒入牛奶,使用家庭式的手持攪拌機,轉1段慢速攪打至均勻即完成
/ G: Z& @4 b! c8 z' C* s倒入牛奶,使用家庭式的手持攪拌機,轉1段慢速攪打至均勻即完成1 j1 Z- F/ u" @! D0 B( t
冷凍成型的塔,先舖上適量的蜜紅豆
+ U; m' ]) G# i3 I- x# z冷凍成型的塔,先舖上適量的蜜紅豆6 a& Y, ^$ h; E$ q
擠上抹茶卡士達,可以自行做花樣或裝飾" S9 H7 {9 R7 C
擠上抹茶卡士達,可以自行做花樣或裝飾
3 i+ s, i8 W$ S% c" N6 ^點上一片金箔 ( |
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