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食材7 P: X' h: w4 {9 I7 j' R
海瓜子& o2 {1 Y: O7 `2 ]. h* a5 o
200g
0 l0 L4 R4 B" E( U0 ^& \蔥綠/ R1 W" q- b: W# u6 U: s' r
1/6條9 S% z* C" w9 B2 W
薑0 g+ O$ o$ _2 G! g/ m( _
1/6小條
+ o8 F8 ^2 N3 v `2 L0 c+ l) {$ |蒜, H0 F) [9 l9 x
2大瓣
& d. K+ \1 O) T" ^0 [: b; Z九層塔 M- ^2 |% n Y
3大株
( G8 H( T2 Z. B/ ?# c乾辣椒( u3 V3 w1 m$ D; H+ v/ s; E E! d, K
2小條0 m0 T& k% A# }+ Y2 Q* t7 Y
調味
1 B; v0 c- ^, Q& y f, \2 v" o( B醬油4 h# B7 T& v4 @$ e x3 e) P
5g
6 _, C: a! K% s* m醬油膏7 Q, j! v$ ^) N; Z8 |3 \) u
10g
; a" U$ A# v! |: D清酒
( X* c$ B8 a! s' X' A$ {2 M! E. n5g1 h& A' Z: M# e
糖2 @! i. O+ Z1 q; I; |
1g
5 X/ Y w: K* W9 W+ o8 @ x/ ~備料:海瓜子泡常溫水加鹽巴,吐沙30分鐘。3 e6 e; A; \; m$ D1 G+ X. c0 B
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薑切絲、蒜頭拍末、乾辣椒切小段、蔥綠切小段,九層塔拔葉。
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, i" M2 F4 S K* N0 t薑切絲、蒜頭拍末、乾辣椒切小段、蔥綠切小段,九層塔拔葉。
5 r1 J& \* r& j: S9 o' F下鍋:熱鍋下油後,加入薑、蒜、乾辣椒炒香
H% B, c6 k- L0 ~$ ?下鍋:熱鍋下油後,加入薑、蒜、乾辣椒炒香2 U, d1 v9 [( Q. ?# F
下鍋:薑蒜炒出香氣後,下海瓜子與調味料,拌炒一下蓋鍋蓋悶煮& G2 \2 }7 }3 y8 S+ s
下鍋:薑蒜炒出香氣後,下海瓜子與調味料,拌炒一下蓋鍋蓋悶煮1 [5 o0 p8 U" I) B/ H" T
下鍋:悶煮約40秒,可以聽到海瓜子打開的聲音,就可以開鍋蓋加入加入九層塔與蔥綠,拌炒把味道煮入& a2 |. m; m0 q7 B7 `6 y) o, {
下鍋:悶煮約40秒,可以聽到海瓜子打開的聲音,就可以開鍋蓋加入加入九層塔與蔥綠,拌炒把味道煮入+ J G2 _0 F# K1 O4 q% Z
擺盤:完成!
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by 腦波弱的上班族黑白煮
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