爆漿煎餃

mike阿泉

食材
+ m5 F  g+ Q- e# ^, N0 _$ ^1 t餃子皮
! Q, a4 j* _( y* o5 T1包
豬肉陷
. L9 R, u# H' Q" v7 Z豬絞肉
+ q) ~) F* {' h: U( n" F5 N1斤
% d' \( e% e: y. ?  i皮凍
300g
' l# P9 _  F! T8 E4 K蔥花
3 [# R% V4 V, y, T* i9 z3 B) r# D50g
薑末
* P8 m& q+ V3 m" T4 W+ Y20g
鹽巴
: }8 U( U0 F+ T9 R, |- q4 _10g
1 n$ B6 U5 q# t* Q白胡椒粉
3g
; Q- b2 e( l! w& Q首先豬絞肉買回來再剁更細一些
首先豬絞肉買回來再剁更細一些
將豬肉陷材料都放在一起攪拌
5 h7 A) T0 j& `% @皮凍做法參考
- H2 u1 F! \' X- S5 R/ F& Z% Vhttps://icook.tw/recipes/350788
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皮凍做法參考
https://icook.tw/recipes/350788
: _" U8 ^# M. h% p9 ]皮凍要再剁的比照片更細碎一些
也可以用調理機來處理
我切太大所以很難攪拌均勻
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也可以用調理機來處理
我切太大所以很難攪拌均勻
豬肉陷好了就可以開始包餃子了
包餃子我是新手應該很多人比我厲害就不多講解了
5 ^' a/ v5 X4 i- |* I, f大概包了45顆
豬肉陷好了就可以開始包餃子了
包餃子我是新手應該很多人比我厲害就不多講解了
大概包了45顆
5 V' o% I! I- |( ~* |7 H% L包好我有馬上煎一盤結果全部爆開
7 l& m% r/ W; U# g後來冷凍後煎就不會了
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用平底鍋先煎皮上色
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再加入麵粉水
8 J" T/ b- H/ V: H9 g3 n- j水跟麵粉比例10:1
再加入麵粉水
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蓋上蓋子小火燜三分鐘
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這樣就差不多了
" o9 `1 X6 P' q2 B, S上面放盤子倒蓋就能把煎餃取出
這樣就差不多了
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取出後就可以開始享用了
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3 i5 R: C. [) d5 ?6 B, V" \有湯汁的煎餃特別好吃
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by 長毛職場小筆記
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