焦糖蘋果生乳酪

mike阿泉

食材
9 E' H0 ]0 h9 |* K* T( i, f" C奶油乳酪
200g
鮮奶油
, a1 L$ d4 Z; d1 o. e7 e) a150ml
+ D( ^. F  R7 H3 z  w優格
40g
糖
0 M' A4 O$ P+ |( S( p/ ^( r! J+ i30g
檸檬汁
- O' E% w: b! `20g
  z3 w" V* }4 K: G; a$ J1 D( C消化餅乾
3 u+ a* C& d2 O, e3片
奶油
7 D+ p; r# j+ e& P40g
0 n' k# Q+ G9 P  r鹽巴
/ @$ k3 P$ s  U2 t+ |一小撮
9 \* s; V6 E  F+ [8 {焦糖蘋果醬
150g
1 A: @8 p, a5 j焦糖奶油醬
9 Z: A) S3 x) k  j7 g80g
+ ]$ r2 n* n/ W7 s4 }詳細影音食譜看這裡：https://user91066.pics.ee/w8kb2
詳細影音食譜看這裡：https://user91066.pics.ee/w8kb2
這裡是此款起司蛋糕全部所需的食材，但此篇主要為生乳酪與最後組合步驟。
: ^6 A( `* N8 Z6 y焦糖蘋果醬請看：https://icook.tw/recipes/351123
: J# c* X7 H' B! v8 @& i焦糖奶油醬請看：https://icook.tw/recipes/351126
7 Y9 R! S- D* f; v0 C& G' o這裡是此款起司蛋糕全部所需的食材，但此篇主要為生乳酪與最後組合步驟。
* K7 n6 |6 ?' A) `7 E& W% `焦糖蘋果醬請看：https://icook.tw/recipes/351123
0 X8 s% P/ Y; G- q, i% R焦糖奶油醬請看：https://icook.tw/recipes/351126
奶油加熱融化備用、奶油乳酪(cream cheese)從冰箱取出在室溫放軟。
奶油加熱融化備用、奶油乳酪(cream cheese)從冰箱取出在室溫放軟。
消化餅乾丟進夾鏈袋，我是用可重複使用的矽膠食物袋。
消化餅乾丟進夾鏈袋，我是用可重複使用的矽膠食物袋。
( z  p  S/ Z; t/ S# r; c捏爆餅乾，越碎越好
5 G: A6 g- y7 d3 M4 D捏爆餅乾，越碎越好
6 I, O- x5 E1 y% Q( [4 @混合餅乾碎、融化好的奶油、鹽
9 N( }* x' V& H: Z4 `混合餅乾碎、融化好的奶油、鹽
2 F9 @  A# g1 y) c  e平均鋪在烤模中，盡量將餅乾壓緊，送入冰箱冷藏
' W5 U5 G5 k- O, k3 t) ]" {平均鋪在烤模中，盡量將餅乾壓緊，送入冰箱冷藏
, h7 k. G. P; `8 \. m3 `放軟的奶油乳酪(用手指可以輕易按出凹陷的程度)加入砂糖
5 v. b' h2 Q. q  g! T9 Z放軟的奶油乳酪(用手指可以輕易按出凹陷的程度)加入砂糖
將奶油乳酪與砂糖攪打均勻
將奶油乳酪與砂糖攪打均勻
7 ^' J1 U5 {0 L$ j從冰箱拿出鮮奶油，打至9分發(不會流動的程度)，奶油乳酪要放軟再打，但鮮奶油要冰才好打
4 x: m$ X9 g/ V; @. ^: ^% N從冰箱拿出鮮奶油，打至9分發(不會流動的程度)，奶油乳酪要放軟再打，但鮮奶油要冰才好打
3 p& ?- V! l& ]1 i. O剛剛打好的乳酪加入打發鮮奶油、檸檬汁、優格。我覺得優格很重要，雖然沒有優格也可以做，但味道就少了一點層次。有加優格吃起來會很高級！
& Z2 f! V) r  L3 ^9 v剛剛打好的乳酪加入打發鮮奶油、檸檬汁、優格。我覺得優格很重要，雖然沒有優格也可以做，但味道就少了一點層次。有加優格吃起來會很高級！
把大家混合均勻，生乳酪餡就完成了！這時候可以試試味道，應該會是好吃到爆
把大家混合均勻，生乳酪餡就完成了！這時候可以試試味道，應該會是好吃到爆
拿出冰好的餅乾，先塗上一層乳酪餡
拿出冰好的餅乾，先塗上一層乳酪餡
3 W0 B( E' p0 \$ _第二層塗焦糖蘋果醬，我覺得蘋果醬有點甜所以不要塗太厚。
/ J& Q3 ~5 u+ n4 N3 B& @第二層塗焦糖蘋果醬，我覺得蘋果醬有點甜所以不要塗太厚。
0 n/ r* u$ D0 A6 R! l抹上第二層乳酪餡
  W+ H1 ^% x6 Q5 V抹上第二層乳酪餡
  Z1 l) ]0 V' F# H$ s0 Z7 c第一層不平沒關係，第二層會影響到外觀，盡量弄平一點
第一層不平沒關係，第二層會影響到外觀，盡量弄平一點
3 O! `( S: \2 b; d% x" s最後淋上焦糖醬！你看吧，這時候乳酪餡不夠平就會被發現！但是不管了先冰起來，至少冷藏八小時。
最後淋上焦糖醬！你看吧，這時候乳酪餡不夠平就會被發現！但是不管了先冰起來，至少冷藏八小時。
+ [# @* K* K+ G5 @6 \; R' R8 ^3 j我從冰箱取出後又偷偷多淋了一些焦糖醬，然後撒一些杏仁做裝飾。
: l- V# `9 f( d' |, H9 H) T我從冰箱取出後又偷偷多淋了一些焦糖醬，然後撒一些杏仁做裝飾。
焦糖醬多到滿出來看起來更好吃
* O7 L- w/ w) }; E8 m" ]焦糖醬多到滿出來看起來更好吃
by 心心 Xinxin

mrqd

偶像^^小生一直都在關注你的原創！小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕！