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食材9 o% N* E2 z6 m. o. U2 k
絞肉+ E( B/ q" J. ?. D
600-700g
) |7 S: T# u9 l5 t5 a洋蔥
b! ~2 X5 s! O$ b7 u* d% L; C: R/ @1/2顆
) S. B) \* {% w9 \$ u* W大蒜
) X) {9 s% j; U9 |4 u# s: L1瓣
: X9 B# `( |2 \乾香菇5 w3 j% H! d7 G/ g$ _
15朵
2 w, i z d/ G紅蔥頭
, u9 w* G: p5 j$ k$ J/ G10瓣
9 \5 B# N4 b' u* v油! G0 ]# t7 y+ A& z& a
2大匙2 s4 S5 a+ B% Y8 k! C
調味料4 y) ~2 p1 h: @* N
醬油
9 b! [- U' G+ i4 U+ x V$ Y. V: W120ml
' X8 h' ~- @5 F2 P$ w: ?米酒4 s! D, u# V' x4 h3 t9 n
2大匙
F' D2 E5 w3 h味醂
$ T8 d6 [/ F' W) L3 h' c" T1大匙5 y: v# T: p* l6 Q
冰糖(或糖)
$ t4 i& X, A! c% E1大匙 R1 ~8 X0 v0 h/ o3 a- x7 h$ G
五香粉5 v0 Z$ p$ m: H H1 G# }. Y
1小匙" P) s3 `) m: S+ z+ N- E7 {
胡椒( \3 b( P b: E7 ?# b, ~& {
1小匙% c3 d) y1 f+ z
花生醬
8 s6 P6 T3 x) e" k. Y1小匙
; ]) T& E$ A0 P( _* L5 t2 z乾香菇泡軟後切成小塊(我切的比較大一點,喜歡吃香菇有口感),洋蔥和大蒜切粗末,紅蔥頭切薄片,泡香菇水留一小碗。
' {5 f/ n8 P5 G B* Y$ N乾香菇泡軟後切成小塊(我切的比較大一點,喜歡吃香菇有口感),洋蔥和大蒜切粗末,紅蔥頭切薄片,泡香菇水留一小碗。; p! \' {' S3 e! \; F
鍋中倒入2大匙油,將紅蔥頭煸成金黃酥脆狀後取出。
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原鍋下絞肉,中小火炒散水份。
+ D1 U8 H4 Q1 ]+ f原鍋下絞肉,中小火炒散水份。
. r2 H- [- V; u# D依序加入香菇、洋蔥和大蒜,炒至水份收乾。
7 M* H, V: r; C! ^2 [- ~依序加入香菇、洋蔥和大蒜,炒至水份收乾。9 {7 J: M0 v6 j5 ]( B. B
加入醬油與冰糖拌炒讓絞肉上色,冰糖融化後,加入酒和味醂拌炒,然後加入香菇水及可覆蓋鍋中材料的水量,蓋上鍋蓋悶煮約40分-1小時。(時間長短因使用鍋具不同而異)7 Z) S; |5 o8 M
加入醬油與冰糖拌炒讓絞肉上色,冰糖融化後,加入酒和味醂拌炒,然後加入香菇水及可覆蓋鍋中材料的水量,蓋上鍋蓋悶煮約40分-1小時。(時間長短因使用鍋具不同而異)6 ^/ |; @$ V7 K
煮至濃稠狀就是差不多了!將紅蔥頭下鍋並加入花生醬、五香粉和胡椒粉,拌勻後悶煮10分鐘即完成。* _6 j6 b; z$ L8 t" o( G5 {( U- c0 n
煮至濃稠狀就是差不多了!將紅蔥頭下鍋並加入花生醬、五香粉和胡椒粉,拌勻後悶煮10分鐘即完成。
% i0 l+ b5 ^ r% y1 j一鍋香濃的肉燥完成囉~% Q( ?$ y: u( q) N' I/ l9 s- `& f
一鍋香濃的肉燥完成囉~4 V( Q, W1 N9 w X
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