肠仔小面包[15P]

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肠仔小面包[15P]用料

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* N5 e* g# R5 h& \7 G8 O+ W# _" L8 V 高筋面粉125克
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$ I( l3 ?! L! v/ j+ X 低筋面粉32克
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细砂糖28克
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$ ?. J  H8 u7 H/ p- }% `6 A 干酵母2克
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4 e5 [' T# B  P9 U$ o# C 奶粉8克
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黄油20克


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( M% {3 e" |8 m* j9 ^2 X 鸡蛋19克

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) z% ?9 V6 `) D; ?, E 牛奶25克
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  o. K, v7 P) p& Z; {3 _5 {: O3 \# Y8 } 炼奶9克
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; i! X& X% Z/ ]% B: H1 s! h 水50克

辅料

香肠6根

黄油适量
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盐2克

肠仔小面包的做法

1.

将除黄油，以外的所有材料放入面包机桶内，先转动按钮至和面程序，时间设置17分钟，当揉面剩余时间为10分钟的时候放入黄油，程序结束时检查面团，揉至扩展阶段
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.拿出桶放盆里发酵至1.5-2-倍大，手插入面团，洞孔不回缩不塌陷
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3.

; z% W4 Q- r4 x9 K面团平均分成6等份，再次搓圆，盖上保鲜膜醒面15分钟
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4.
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+ k; I$ P9 K9 A; n .取一小块面团，擀成椭圆形

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翻面，用锋利的小刀在面团的中间划开几道裂口，放入一根香肠，捏紧收口

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6.
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& b8 W! }* z4 k0 N$ L* C( d将做好的肠仔包放入烤盘，收口放下


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; v  e9 ]& K8 l放到烤箱里面底下放一碗温水，醒发二倍大。

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* A& J' X. S# A  ~" j! J& B烤箱预热180度，上下火中层烘烤15分钟左右。



9.

出炉刷黄油液。



肠仔小面包成品图

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烹饪技巧

因为每个烤箱的温度不一样，所以要自行观察，如果上色很快就要调低温度，出炉后等温热的时候就要打包

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絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！