雪釀餅,這名字對大家來說可能會有些陌生,老實說,這也是我頭一回聽到!它是一種很特殊的餅,看上去有點像蔥油餅,可是它又不是蔥油餅,裡面包著滿滿的九層塔、青蔥,還有店家獨特醬汁,酥脆餅皮超涮嘴,重點是一點兒也不油膩。 【美食部落客 / 謝蘿莉】 店面看起來整潔乾淨,假日下午過來,生意還挺不錯的,聽老闆娘說生意好的時候,可是不到3小時就會完售賣光光。 + G: X8 B% Y/ D* \! ?5 v) ?5 o3 n
一糰一糰的麵糰,跟平常的麵糰也不太一樣,沒有澎鬆劑及酵母,單純就是使用酒釀來取代、經過糯米發酵後再揉面,真的很特別耶!
6 _* B& Z" {! w* m它們家的雪釀餅都是現點現桿現煎,我想這絕對是它好吃的密訣,畢竟還是純手工的最好吃啦! ' O4 t1 \, C6 w
雪釀餅外皮炸得金黃,顏色看上去還挺美的,單吃還有一股淡淡的酒釀甜味。 * {) n% u8 z5 `. K! k! k' q
綜合口味是它們家賣最好的一款,內餡裡面包著九層塔、青蔥,還有老闆娘自己炒的肉燥。 ' W- F8 d9 ]6 v. |
先把這些食材放上煎台鐵板炒過,光是站在旁邊,都能聞到一股馥郁的香濃氣味。 8 c6 V: G+ P, K( n2 N5 {+ }) z
招牌綜合 這個招牌,說它是店家最熱門的口味,那當真一點兒也不誇張。 很多客人幾乎都是為它而來,造訪的那天,還有客人一口氣就買了20份,搞得老闆娘卯起來猛做,然後旁邊的小幫手,麵糰一直桿!XD
+ ]9 n# w X4 h& Q3 ~" C咬一口就大爆漿,邪惡的黃澄蛋液就這樣噴了出來,真的有夠過癮的啦! # k: o, z5 A* k1 c, N0 f
半熟蛋液為這個雪釀餅增加了不少濕潤口味,淡淡的蛋香,還有蛋液微黏稠的滋味,老實說還真是叫人意猶未盡、停不下來。
" v/ \/ X0 B( m, N- I我自己還挺愛它這雪釀餅的外皮,餅皮很酥、還有一點點脆度,愈嚼愈香,其中店家自己做的辣椒跟醬汁還蠻提味的,別說餅皮獨特,連口味都十分特別。
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