法式家常菜 南法蔬菜雜燴［12P］

Popopapa123

預備食材
$ Q) i  _1 x( N4 H( e! M* L3 `茄子 　 兩條
- C6 b  A$ v. j: a1 V櫛瓜 　 一條
7 z/ b+ I: m, A2 C% [5 u, ]番茄 　 兩個
/ x2 g+ g# U1 L- [" W, z! d1 B調味料(蒜末 油 鹽 黑胡椒) 　 各少許
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步驟說明
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一隻茄子去皮切小塊 一隻茄子不去皮切片 番茄一個半切片 留半個切小塊 櫛瓜一條
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& Y4 z8 T. }/ I+ S4 J2 E切塊的放一盤 要炒悶 切片的先放在一邊
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油下鍋 放一點蒜末爆香 茄子和番茄放下去 茄子一下子就會把油吸光 所以再加水就可以 要蓋鍋悶煮到鍋鏟可以壓下去成泥
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6 I6 {- p# c& o$ k1 V7 ?' _悶軟了就可以用鏟子壓 成泥狀之後 就等水收乾 這時候可以預熱烤箱到180度
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把番茄泥放入烤盤中 抹平就可以了
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另一盤切片的茄子 櫛瓜和番茄依序排上去 排滿就可以了
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' a, B2 s# ]7 @( p預熱烤箱200度 進烤箱之前 加點油 鹽和胡椒調味
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這次想試試鋁箔紙包住會有甚麼不同的口感(結果是沒差) 不包鋁箔紙我覺得色澤比較好看~
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發揮主婦不浪費本性 把剩下的節瓜片 番茄片和茄子片炒義大利麵當主食
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0 H' m( O  s5 l7 O) Q$ C+ }差不多烤十五分鐘就可以 因為每個人烤箱不同 看到茄子有點微微焦差不多就可以囉
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因為材料還有剩 所以又炒了義大利麵 成為今天健康美味的午餐(而且很便宜 食材總共花50元左右)
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, A7 T6 w1 b8 A5 N! P訣竅提示
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這道菜很清爽，茄子很吃油 ，炒的時候如果乾乾的就加水 不要添油 烤的時候油的量不用太多喔。

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