天下美食08-天妇罗小黄鱼[19P]

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天下美食08-天妇罗小黄鱼[19P]
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" L( `- p  a8 {6 c* f' S" F. u7 x  q　　工艺：炸
　　口味：咸鲜味
( A, e* H3 i/ A0 {  c 　　烹饪时间<30分钟
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　　天妇罗是日式料理中的油炸食品，是四大日本料理之一。用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。
( Q1 J" q: ?/ c; k: h% F& D 　　天妇罗裹着小黄鱼炸，做法简单，口感香酥脆爽，味道鲜嫩、让鱼的肉质更鲜美，营养又开胃，不油不腻，吃一口就停不下来！

　　用料
4 T& A% d& ]5 o8 ~- E. l  _ 　　主料：小黄鱼20条，天妇罗粉80克，水120毫升，虾片100克，姜3片
4 \& a3 M3 ]; @; M( q# S: O 　　辅料：盐3克，料酒5克，生抽3克，蚝油3克，黑胡椒粉1克，淀粉5克，炸鱼油800毫升，吸油纸3片
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　　天妇罗小黄鱼的做法
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1.准备好食材。小黄鱼、天妇罗粉、生姜。



2.生姜切丝放入小黄鱼中，准备腌制小黄鱼，还可以准备一些虾片，配起来吃非常好。
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3.腌制小黄鱼，放入调料盐、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉。
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7 n  W5 S& Q; a9 a4 Z4.搅拌均匀，腌制10分钟。


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8 n4 q# K! o& ]* M& K# J; v- n5.天妇罗粉中加水，粉与水的比例1:1.5。


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. K5 ]1 R9 T6 S# ^6.用筷子将面糊搅拌均匀，不要有结块儿。



1 |! }9 w/ X& A0 q' s7.锅中倒入油，烧热至七八成热。



8.先放入虾片，膨胀开即可淋油捞出。
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9.一盘虾片就炸好了。



5 ~2 l8 N( U+ S% d/ E, x% f/ w10.腌制好的小黄鱼放入面糊中，均匀裹上面糊。


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& {) I) {, x. e9 y11.裹好一条放入锅中炸，陆续一个个的放入，改为中火炸。
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" x5 b# {1 o) Y$ p, S) p12.用筷子将小黄鱼翻面，每年炸约2分钟翻面。
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" y# c" G( b5 n7 G13.大约炸5-6分钟，两面呈现金黄色，即可淋油出锅了。
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14.捞出的小黄鱼在吸油纸上吸油，吸出油口感更好。



15.一盘金黄色咸鲜的天妇罗小黄鱼就上桌了，配上酥脆的虾片，很舒适的吃起来哟！



2 X& r6 K& @0 G( ^, n 天妇罗小黄鱼成品图
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+ |5 U7 ?0 L: \' x3 m 烹饪技巧天妇罗粉口感鲜嫩细腻，比裹着面粉炸出来的好吃几个阶梯，天妇罗面糊不要太稀，控制好水，太稀小黄鱼上裹得少，炸出来就不饱满好看。喜欢的友友可以配上甜酸酱、沙拉酱一起吃，我比较喜欢原汁原味，没有配太多，供参考！
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